Осень: время изменений в нашей диете

Осень: время изменений в нашей диете

Осенний период — это одно из лучших времен года с точки зрения питания : в магазинах появляется большое количество свежих овощей и фруктов, имеющих сравнительно невысокую цену. В отличие от весны, большинство продуктов выращивается более естественными методами, без применения большого количества стимуляторов роста, поэтому они более полезные и вкусные. Овощи рекомендуется включать в каждый прием пищи как свежие, в виде салатов, так и приготовленные, в виде рагу или запеканок. Они станут прекрасным перекусом перед сном , который позволит утолить голод, но не нагрузить желудок. В качестве перекусов рекомендуется выбирать фрукты и орехи: первые легко заменят собой привычные сладости; вторые станут отличным источником жиров.

Для получения медленных углеводов рекомендуется использовать крупы и злаки: гречка, овсяные хлопья, пшено, перловая крупа. Они дают долгое ощущение сытости и избавляют от необходимости постоянно стимулировать себя короткими быстроуглеводными перекусами в виде конфет. Питание обязательно должно быть сбалансированным, поэтому особое внимание уделяется потреблению белка. Получить необходимое количество можно из постного мяса, рыбы и птицы, а также творога или яиц. В качестве соуса рекомендуется использовать горчицу, а в кофе добавлять корицы — эти продукты считаются стимуляторами сжигания жира.

Правильное питание в осенний период не всегда дается легко, поэтому в утренние часы можно побаловать себя сладостями в разумных пределах. Рекомендуется выбирать такие продукты, как зефир, пастила, мед или сухофрукты. Они удовлетворят психологическую потребность человека в сахаре и дадут возможность поддерживать сбалансированный рацион без срывов.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты следует включать в рацион осенью

© TasiPas / Фотобанк Лори

Сегодня расскажем, какие овощи, фрукты и зелень нужно включить в осенний рацион.

Осень в самом разгаре, наступил октябрь, принеся с собой пасмурную погоду и дожди. Становится все холоднее, и не за горами первые заморозки. Не зря в древнерусском календаре октябрь назывался «зазимник», «позимник» – зима уже на пороге. Самое время сделать последний рывок перед морозами и зарядиться витаминами по полной. Ведь скоро ассортимент овощей, фруктов и зелени обеднеет. Но пока на прилавках еще есть выбор полезных растительных продуктов, и этим надо воспользоваться.

Эксперты Роспотребнадзора составили список овощей, которые следует включить в осенний рацион. Царица октября, естественно, золотистая тыква – вкусная и суперполезная . Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. А он, как известно, важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме и помогает регулировать иммунную систему. Тыква – чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Еще одно – не менее важное преимущество – ее легко готовить и сочетать с разными продуктами.

Конечно, не забываем про «родственников» тыквы – кабачки и патиссоны . Кроме того, на прилавках можно найти вкусные баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковую фасоль .

Используйте картофель и батат . Однако не забывайте, что оба эти продукта богаты крахмалом, то есть углеводами. Это важнейшие компоненты пищи, они хорошо насыщают и придают сил, но не стоит злоупотреблять содержащими их продуктами.

Уделите внимание разным видам капусты: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, савойской, цветной, брюссельской, брокколи . И не забудьте украсить блюда сезонной зеленью, например, шпинатом, полевым салатом (у нас он также известен под названиями «рапунцель», «валерьянница»).

Из фруктов эксперты рекомендуют покупать яблоки, груши, айву, сливу, хурму, киви, инжир . Продолжается сезон целебных ягод: клюквы, боярышника, бузины, калины, облепихи, шиповника . Все они богаты витаминами, укрепляют иммунитет и предотвращают простудные заболевания. Из ягод получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели.

Запаситесь продуктами впрок. Существует несколько видов домашних заготовок. Среди них, например, заморозка. Она не требует серьезных усилий, но позволит сберечь большую часть витаминов и минералов. Так, можно заморозить ягоды, некоторые овощи и фрукты: помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, айву, груши. Еще один хороший способ сохранить сезонные лакомства – засушить их. Сушке хорошо поддаются яблоки, груши, мандарины, морковь, чеснок, некоторые ягоды. Кроме того, есть множество рецептов консервирования, мариновки, квашения. Оригинальные идеи – в нашем разделе.

Конечно, сегодня в магазинах и на рынках можно найти почти любые продукты круглый год, однако эксперты все же рекомендуют придерживаться принципа сезонности – в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.

Выбирайте сезонные продукты и будьте здоровы!

Больше статей о .

Как изменить рацион на осень, если вы вегетарианец или веган

Осенью чаще хочется выпить чашку горячего чая с булочкой или пирожным, чем съесть сытный суп. Но такое питание быстро приводит к набору лишнего веса. Поэтому питаться осенью надо правильно. А если есть желание избавиться от лишних килограммов, можно попробовать осеннюю диету для похудения.

Основные принципы диеты

Основой осенней диеты должны стать мясо, рыба, сезонные овощи и фрукты, злаки. Не стоит забывать и о молочных продуктах. Просто надо выбирать не слишком жирные.

В это время года необходимо употреблять больше овощей и фруктов,, это поможет укрепить иммунитет и подготовить организм к зиме. Кстати, ягоды содержат большое количество полифенолов, поэтому их регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом говорят результаты исследований, опубликованных в журнале Molecules.

Груши, яблоки, сливы, клюква, брусника, облепиха, арбуз, дыня, виноград, огурцы, томаты, кабачки, тыква, баклажаны, сладкий перец, свёкла, разные виды капусты, морковь, лук, чеснок, репа, листовая зелень — все эти продукты содержат огромный запас полезных для здоровья человека веществ.

Мясо следует выбирать нежирное, готовить его надо правильно: тушить, варить и запекать. Рыбу можно выбирать любую на свой вкус. И её тоже подвергать щадящей обработке.

Следует отказаться от фастфуда, сладостей, консервов, газированных сладких напитков. Резко сократить количество сдобы. Употреблять цельнозерновой или ржаной хлеб.

Есть можно 4-5 раз в день небольшими порциями. Последний приём пищи должен быть не позднее 19 часов.

Осенью в меню обязательно должны быть супы. Можно готовить грибные, овощные, рыбные и мясные первые блюда. Конечно, следует выбирать нежирное мясо (курицу, индейку, кролика, говядину, телятину).

Примерное меню для осенней диеты:

• завтрак: салат с огурцами, томатами и сладким перцем, овсянка с курагой, чай с ромашкой; или запеканка из творога и тыквы, груша, какао;
• перекус: фруктово-ягодный салат; или смесь орехов и сухофруктов;
• обед: суп-пюре из кабачков, ломтик хлеба, куриная грудка на пару и салат из капусты, клюквенный морс; или грибной суп, рагу из говядины с овощами, компот из яблок, груш и брусники;
• полдник: тыква , запечённая с мёдом и орехами; или варёное яйцо и натёртая морковь с растительным маслом и зеленью;
• ужин: овощное соте, творог, настой шиповника; или рыбные котлеты, запечённые овощи и кефир.

Простые рецепты

Вот несколько полезных и вкусных рецептов.

Тыквенный суп с грибами

Нарезать и отварить белые грибы в течение 15 минут. Затем обжарить около пяти минут. Нарезать тыкву, лук, слегка обжарить, после залить водой, добавить майоран и варить до готовности. Готовый суп взбить блендером, выложить грибы.

А вы знали?

Согласно результатам исследований, опубликованных в J Evid Based Complementary Altern Med, майоран оказывает антиоксидантное действие.

Запечённые овощи

Нарезать красный лук, томаты, сладкий перец, тыкву, кабачок, морковь. Всё сбрызнуть оливковым маслом, посыпать крупной солью. Сверху выложить веточку розмарина и запекать сорок минут.

Фритатта с овощами

Тонко нарезать соцветия брокколи, половину луковицы, обжарить. Добавить зелень петрушки, лимонный сок и через 3 минуты влить взбитые яйца. В яйца предварительно добавить соль, мускатный орех. Поставить в духовку на 7 минут.

Блюда должны быть сытные, но лёгкие.

How to Change Your Diet for Autumn as a Vegetarian or Vegan

As the autumn season approaches, it's natural to crave warm, comforting drinks like tea with a slice of bread or a pastry. However, this type of diet can quickly lead to weight gain. Therefore, it's essential to eat correctly during this season. If you're looking to lose a few extra pounds, you can try an autumn diet for weight loss. The foundation of an autumn diet should be based on meat, fish, seasonal vegetables, and fruits, as well as whole grains. Don't forget to include dairy products, but choose those that are not too rich. During this time of year, it's essential to consume more vegetables and fruits, which will help to strengthen your immune system and prepare your body for the winter. According to research published in the journal Molecules, berries are rich in polyphenols, which can help reduce the risk of cardiovascular diseases. Apples, pears, plums, cranberries, rowanberries, melons, grapes, cucumbers, tomatoes, zucchini, eggplant, bell peppers, beets, leafy greens, carrots, onions, garlic, and turnips are just a few examples of the many products that are rich in nutrients and beneficial for human health. When it comes to meat, choose lean options and prepare them in a way that minimizes fat content, such as stewing, boiling, or roasting. You can choose any type of fish you like, and also subject it to gentle processing. It's essential to give up fast food, sweets, canned goods, and sugary drinks. Reduce your consumption of white bread and instead opt for whole grain or rye bread. You should eat 4-5 times a day in small portions. The last meal of the day should be no later than 7:00 PM.

Как правильно питаться осенью, если вы следуете диете для похудения

Продукты для иммунитета. Фото: David B Townsend, unsplash.com

Поддержать здоровье в период изменчивой погоды, физических и психоэмоциональных нагрузок поможет правильно подобранный рацион, богатый витаминами, минералами, другими ценными нутриентами. Разберемся, как работают эти вещества, содержащиеся в пище, узнаем, в каких продуктах их концентрация выше, а значит, и пользы для иммунитета больше. 

Список лучших продуктов для иммунитета у взрослых и детей

В осенне-зимний период особенно важно, чтобы пища ребенка была обогащена белками , витаминами и аминокислотами. Также иммунную систему поддерживают пробиотики и клетчатка . В холодное время года или в период повышенных нагрузок сбалансированный рацион должен восполнять энергетические потери организма, а значит еда должна быть сытнее и питательнее. Поэтому рекомендуется дополнительно включать мясные блюда, рыбу , молочные продукты и орехи.

Один из главных помощников иммунитета — витамин C. Наибольшая его концентрация — в болгарском перце , зелени и щавеле . Но так как эти продукты менее доступны зимой, можно предложить ребенку чай из шиповника , черную смородину (вы же заготовили ее летом?) и цитрусовые. С последними нужно быть аккуратнее, особенно если вы составляете рацион для детей: лимоны и апельсины могут вызвать аллергию.

Чтобы укрепить иммунитет, нам нужны также витамины A, B2, C, D, фолиевая кислота, цин к , железо , магний , селен и кальций . 

Из рациона нужно исключить продукты питания, содержащие большое количество жиров и сахара , потому что они снижают своевременную реакцию иммунной системы. Профилактика простуды и гриппа включает в себя продукты, обогащенные витаминами A, B, C, D, E, бифидо- и лактобактериями. 

Ниже перечислим основные продукты для детей и взрослых, которые помогают повысить устойчивость организма к стрессам и поддержать иммунитет.

1. Мед

Содержит много ценных веществ для организма, за счет чего помогает укреплять иммунитет, бороться с вирусными инфекциями, кашлем и болью в горле, некоторые разновидности (например, мед из акации) способствуют ускорению обмена веществ. Этот сладкий продукт следует употреблять регулярно, но в небольших количествах: например по две чайные ложки в день. Можно есть мед со свежим хлебом или добавлять в чай — но не горячий. Теплый напиток позволяет сохранить полезные свойства меда.

Узнать больше

Важно

Как укрепить иммунитет ребенка и забыть про ОРВИ и другие болезни

2. Чеснок

В составе чеснока содержатся витамины B6, C, а также фосфор и магний — незаменимые нутриенты для поддержания иммунитета. Доказано: регулярное употребление чеснока сокращает риски простудных заболеваний, уменьшает продолжительность течения ОРЗ и быстрее избавляет от неприятной симптоматики. 

Узнать больше

3. Брокколи

В составе этой капусты много витаминов A, C, E, антиоксидантов, минеральных веществ и клетчатки. Это делает брокколи одним из самых полезных овощей, который точно стоит включить в свое меню. Но нужно помнить, что продолжительная термическая обработка сводит к минимуму всю нутритивную ценность продукта, поэтому брокколи лучше готовить на пару или есть в сыром виде.

4. Лосось

Эта красная рыба — хороший источник незаменимых аминокислот и омега-3. Эти вещества — необходимые компоненты полноценного здорового питания. Желательно, чтобы блюда с лососем присутствовали в меню хотя бы раз в неделю. Причем, лучше использовать щадящие методы термической обработки. 

5. Куркума

Яркий золотистый цвет этой специи придает вещество куркумин. Ученые доказали его мощные противовоспалительные свойства, а также серьезное иммуномодулирующее действие. Даже небольшого количества приправы достаточно для усиленной выработки антител. Куркуму не нужно есть ложками, зато ею можно сдабривать супы, блюда из мяса, птицы и рыбы.

Какие продукты помогут укрепить иммунитет осенью

Есть ли правила рациона спортсмена? Неважно мужчина вы или женщина, опытный вы спортсмен или просто любитель вот несколько правил, которые позволят вам увеличить вашу эффективность во время тренировок.

1. Старайтесь есть не менее чем за 3-4 часа до тренировки основные приемы пищи и не менее чем за 2-3 часа легкие перекусы.
2. Если планируете тренировку — ограничьте употребление белков с высоким содержанием жира, таких как сыр и арахисовое масло.
3. Выпейте больше воды накануне, выпейте 2-3 стакана перед сном и 1-3 стакана за 5-10 минут до тренировки и не забудьте восстановить водный баланс после.
4. Есть ли специальные продукты для спортсменов? Лучше есть продукты с высоким гликемическим индексом во время или сразу после тренировки (такие как картофель, изюм, овсянка, сахар) и придерживаться продуктов с низким или средним индексом перед тренировкой (макароны без соуса, зеленая фасоль, йогурт, яблоки, спелые бананы), особенно если вы едите за 60-90 минут до зала.
5. Если ваша тренировка длится больше часа — употребляйте спортивные напитки.

Питание должно быть достаточным, если вы будете есть очень низкокалорийные блюда, вы будете испытывать слабость и терять вес. Если же калорий будет слишком много — велика вероятность набрать вес.

Используйте формулу Харриса-Бенедикта чтобы рассчитать базовый метаболизм, это то количество калорий, которое ваше тело расходует в покое.

для мужчин

BMR = 66.5 + (13.75 × вес в кг) + (5.003 × рост в см) — (6.775 × возраст в годах)

для женщин

BMR = 655.1 + (9.563 × вес в кг) + (1.85 × рост в см) — (4.676 × возраст в годах)

Далее полученную цифру необходимо увеличить на коэффициент в зависимости от активности в зале 1,2 при легкой активности, 1,5-1,7 при интенсивной.

Чтобы масса росла следует увеличить суточную калорийность сверх этого на 300-500 калорий.

Если же необходимо похудеть — эту цифру нужно уменьшить на 300-500 калорий, постараться это сделать за счет жирных продуктов и неполезного джанк-фуда. 300-500 калорий позволят вам потерять до 500-700 грамм в неделю.

Для мужчин

Расчет калорийности рациона во многом зависит от того, какие цели стоят перед спортсменом. Есть множество сервисов и формул для расчета базового метаболизма — базового уровня расхода калорий.

Если речь про набор веса и рост мышечной массы, необходимо чтобы в рационе был профицит калорий: значит потреблять нужно больше чем тратить, старайтесь увеличить калорийность за счет белков и сложных углеводов.

Так например, для спортсмена возрастом 30 лет, ростом 180 и весом 90 кг для набора веса и среднем количестве тренировок потребуется не менее 3000 калорий.

Для женщин

Как правильно питаться спортсмену женщине?

В первую очередь при планировании рациона женщине стоит обратить внимание на текущий рацион. Если речь идет о похудении, следует уменьшать калорийность рациона постепенно.

Не стоит сокращать содержание жира в рационе до нуля, необходимо обратить внимание на качество этого жира. Уменьшать содержание насыщенных жиров, но при этом оставить полезные жиры — оливковое масло, авокадо, жирную морскую рыбу, орехи и семечки.

Уменьшить калорийность можно за счет продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, заменяя их на менее сладкие, стоит отказаться от фастфуда, сладких газированных напитков.

Так например, для спортсменки 30 лет ростом 170 и весом 80 кг и среднем количестве тренировок потребуется около 2200 калорий, если в планах уменьшение веса.

Как изменить рацион на осень, если вы спортсмен

Календарное лето закончилась и осень уже официально вступила в свои права. Ошибочно полагать, что только летом овощей и фруктов изобилие. Сентябрь может по праву называться самым урожайным месяцем. Выбор фруктов на прилавках в магазинах и на рынках удивляет своим разнообразием, что можно просто-напросто растеряться. Арбузы, нектарины, дыни, груши, яблоки, виноград, сливы — голова идет кругом! Следует разобраться на чем же остановить выбор и какими витаминами из овощей и фруктов в сентябре пополнить организм перед зимой, тем самым укрепив иммунитет.

Яблоки

Компот из яблок

Сочные, сладкие, кислые, ароматные и все это яблоки! Они богаты пектином, калием, кальцием, магнием, йодом, а также витаминами группы В, Е, С, РР, эти вещества укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение, и лимфатическую систему. Количество сортов удивляет и каждый найдет идеальный для себя. Из этого сезонного фрукта, кажется, можно приготовить буквально все: джем, компот, варенье, десерты и даже добавить его в мясные блюда. Наливное яблочко будет отличным перекусом и в чистом виде, не даром оно верный спутник людей, сидящих на диете.

Нектарины

Именно в сентябре нектарины сочные, мягкие, с тонкой кожицей, а также самые полезные для организма. Выросшие под жарким солнцем плоды впитали в себя всю пользу и аромат. Они содержат в себе А, С, пектин, органические кислоты, антиоксиданты, калий, железо, магний, которые благотворно влияют на качество кожи, удерживают в ней влагу, предупреждают появление морщин, стабилизируют работу нервной системы. Высокое содержание в составе клетчатки улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. Из продукта можно приготовить вкуснейший джем или компот, которые сохранят воспоминания о теплом солнечном лете, добавить его в различные десерты и салаты, или потушить с мясом, добавив ему экзотическую нотку.

Болгарский перец

Не только фрукты в сентябре несут в себе пользу. Красный болгарский перец одним своим видом улучшает настроение, а содержание в составе большого количества витамина С улучшает цвет кожи, иммунитет и общее состояние организма. Без овоща огненного цвета сложно представить летние и осенние первые блюда, салаты, закуски. Бета-каротин препятствует возникновению раковых клеток и будет хорошей профилактикой.

Грибы

В сентябре походы в лес становятся сплошным удовольствием. В большом количестве начинают появляться грузди, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опята, которые можно засушить на зиму, замариновать, заморозить. Они содержат большое количество растительного белка, витаминов группы В, А, Е, РР. Закуска из грибов, собранных своими руками и лично замаринованных, будет хорошим украшение праздничного и повседневного стола.

Цветная капуста

Настоящий кладезь минералов, который содержит в себе большое количество марганца, кальция, железа, фтора, а также витаминов А, К, Е, Н, группы В. Капуста активно используется в кулинарии для приготовления первых блюд, салатов, гарниров, закусок. Легкий ненавязчивый вкус продукта в сочетании с другими ингредиентами раскрывается в полной мере.

Свекла

Свекольный сок

Раскрывает свои вкусовые качества во всей красе только ранней осенью. Насыщенного бордового цвета и с приятным вкусом отлично дополняет гарниры, салаты и даже десерты. Вследствие регулярного употребления продукта улучшается эластичность кровеносных сосудов, иммунитет, работа пищеварительной системы и общее состояние организма.

Разобравшись какие овощи и фрукты в сентябре несут в себе наибольшую пользу, можно начинать составлять меню на ближайший месяц, опираясь на сезонные продукты.

 

Автор Шефмаркет

Статьи по теме:

Голубцы с куриной печенью и рисом

Голубцы с куриной печенью и рисом — это вариация классического рецепта голубцов, где вместо традиционного фарша используется сочетание куриной печени и риса….

Какие овощи и фрукты следует выбирать в осенние месяцы

Дисбаланс в употреблении витаминов и минералов на протяжении 2 и 3 триместров может вызывать нарушения в развитии пищеварительной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем плода.

После 20 недели потребности активно растущего плода возрастают. Гормоны вызывают снижение тонуса гладкой мускулатуры. При этом снижается не только тонус матки, но и мускулатура кишечника — отсюда возрастающая склонность к запорам. Для коррекции работы кишечника тоже нужно обеспечивать правильное питание с достаточным количеством пищевых волокон.

Увеличение объёма матки влияет и на работу желудка, что приводит к отрыжке и изжоге. Правильный подбор продуктов и блюд, уменьшение объёма порций помогает справляться с этой проблемой в большинстве случаев.

Второй триместр — время активного развития систем организма плода, и основным материалом для этого служит протеин. Причем в рационе беременной женщины должно быть не просто достаточно белка: как минимум половина его должна быть животного происхождения. На это особенно важно обратить внимание тем матерям, которые в обычной жизни придерживаются вегетарианской системы питания.

В идеале в рационе беременной женщины на втором триместре должно быть не менее 100 г мяса и рыбы, яйца, молочные продукты, чтобы покрывать потребности в белках. Растительные продукты не могут обеспечить поступление всех необходимых веществ. Не зря даже строгие церковные посты предусматривали послабление для беременных женщин.

Мясо необходимо также для получения железа в наиболее доступной, гемовой форме. Железо вообще усваивается не слишком хорошо, особенно в негемовой форме, поступающей в организм из растительных продуктов. Гемовое железо можно получить только в мясе, рыбе и яйцах. Важно также, что на эффективность усвоения гемового железа сопутствующие продукты оказывают незначительное влияние, что нельзя сказать о негемовой форме. Неподходящее сочетание продуктов может снизить процент усваиваемого железа до минимального уровня. Гранаты и яблоки не могут заменить кусочка мяса или курицы.

Железо необходимо для синтеза гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода к тканям. Нехватка этого важнейшего элемента ведет к развитию анемии, от которой страдает как организм матери, так и вынашиваемый плод.

Важнейшим компонентом питания являются углеводы, причем не сахар и фруктоза, получаемые из конфет, варенья, пирожных и промышленных соков, а трудноусвояемые углеводы, источником которых служат зерновые и произведенные из них крупы: гречка, овсянка, кукурузная и пшенная. Нехватка трудноусваиваемых углеводов вызывает повышение расхода белка, что нежелательно.

Кроме того, крупы содержат и необходимую для нормальной работы кишечника клетчатку. Получить растительные волокна можно и из цельных фруктов и овощей. Соками лучше не злоупотреблять. Они, даже свежеприготовленные, содержат много органических кислот, способных раздражать желудок и вызывать изжогу и другие неприятности. Слишком много в соках и сахара, что особенно опасно при повышенном уровне глюкозы в крови беременной.

Жиры являются еще одной важной составляющей здорового рациона при беременности. Их не должно быть слишком много, но полностью отказываться от жиров нельзя. Это источник не только энергии, но и ценнейших полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для диеты при беременности подходят растительное и сливочное масло, творог средней жирности, сметана, рыба умеренной жирности, авокадо.

Как изменить рацион на осень, если вы беременный

Врач Утюмова: сельдерей и гранатовый сок улучшают настроение

Ежегодно 4 февраля отмечается международный День хорошего настроения. К этому дню онлайн-сервис доставки из магазинов и ресторанов «СберМаркет» и медицинская компания «СберЗдоровье» составили рейтинг продуктов, влияющих на повышение настроения и получение положительных эмоций. Стоимость такого набора составила 474 рубля, рассказали эксперты «Известиям».

По словам врача-терапевта, врача-гастроэнтеролога «СберЗдоровье» Дарьи Утюмовой, настроение улучшают нейротрансмиттеры. Это биологически активные химические вещества, которые воздействуют на центральную нервную систему. К таким веществам относятся серотонин, дофамин, эндорфин, триптофан, норэпинефрин. Благодаря им человек чувствует прилив жизненных сил и положительных эмоций. Содержание нейротрансмиттеров в организме может снижаться, например, при стрессе, недостатке сна и отдыха, нарушении питания или его несбалансированности.

Наиболее важные продукты, которые способствуют улучшению настроения, — курятина и говядина, рыба жирных сортов (форель, лосось, тунец), морская капуста, бананы, орехи, темный шоколад, овсяная и гречневая каши, сельдерей. Врач рекомендует к ежедневному употреблению на выбор: 150–200 г курицы, 150–180 г говядины, 140–200 г рыбы, 50 г морской капусты, 300 г (2–3 шт) бананов, 30 г орехов, 30 г темного шоколада, 100 г гречневой каши, 150 г сельдерея. Напитки, влияющие на улучшение настроения, — зеленый чай, вода с лимоном, имбирный чай, гранатовый сок, какао и кофе.

«Научитесь оставлять еду на тарелке, когда чувствуете сытость»

Гастроэнтеролог Мария Жарова — о том, как не пострадать от новогоднего застолья

«Курица и говядина содержат аминокислоту тирозин, которая увеличивает уровень допамина и норэпинефрина. Эти вещества повышают настроение, улучшают концентрацию внимания и память. Кроме того, эти виды мяса содержат много витамина В12. Он помогает справляться со стрессом. Железо, которое также присутствует в большом количестве в красном мясе, насыщает организм кислородом, что способствует нашей активности в течение всего дня. Рыба жирных сортов — форель, лосось, тунец — является источником полиненасыщенных жирных кислот, которые предотвращают повышение уровня кортизола — гормона стресса. Такие сорта рыбы также содержат витамины группы В и магний, что помогает оперативно адаптироваться в стрессовых ситуациях и улучшает концентрацию внимания», — сказала Утюмова.

Орехи также богаты витаминами группы В и полиненасыщенными жирными кислотами, добавила она. Темный шоколад с содержанием какао бобов более 75% является природным антиоксидантом. Он содержит аминокислоту тирозин, которая превращается в дофамин — гормон, стимулирующий центры удовольствия в мозге. Еще горький шоколад содержит триптофан, который снижает уровень кортизола.

30 января исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала «Известиям», что в борьбе с бессонницей помогут: чай из ромашки, мелиссы и мяты; теплое молоко с медом; бананы и брокколи — они содержат триптофан, аминокислоту, которая может способствовать наступлению сна и стимуляции выработки мелатонина (гормона сна); миндаль — содержит магний, который также способствует выработке мелатонина; овсянка — может быть полезна благодаря своему высокому содержанию магния, еще лучше — запаренный овес; лосось — богат омега-3 жирными кислотами, которые могут влиять на качество сна.

Какие продукты помогут улучшить настроение осенью

Аллергические заболевания – это большая группа заболеваний, включающая и такие серьезные состояния как отек Квинке, анафилактический шок, бронхиальная астма и менее опасные для жизни заболевания (аллергический ринит, атопический дерматит и др.). Для некоторых из этих заболеваний провоцирующим фактором будут именно пищевые продукты. Для других более значимы такие аллергены как пыльца растений, шерсть животных, пыль и др. Понятно, что диетические рекомендации для столь разных патологии будут значительно отличаться. Однако существует ряд рекомендаций, которые будут полезны всем.

1. Согласуйте с вашим аллергологом точный список «разрешенных» и «запрещенных» продуктов питания. Возможно, для определения наличия конкретных аллергенов вам назначат проведение кожных скарификационных тестов или анализ на специфические IgE в сыворотке крови.
2. Следует с большой осторожностью пробовать новые продукты питания. Лучше, если вы будете делать это в домашних условиях и под присмотром родственников, которые смогут помочь в случае возникновения аллергии.
3. Готовьте пищу самостоятельно из исходных сырых продуктов. Мясо и рыбу покупайте только куском.
4. Старайтесь не использовать полуфабрикаты, консервированные продукты, майонезы и другие соусы. Вы никогда не сможете быть полностью уверены в составе приобретаемой готовой продукции.
5. Внимательно изучите состав любой готовой пищи, которую вы собираетесь съесть.

Данные рекомендации касаются и детей и взрослых. Если ваш ребенок страдает аллергией, необходимо очень внимательно следить за его рационом. Все относительно просто, пока малыш маленький и не посещает школу или детский сад. Как только ребенок подрастает и приобретает самостоятельность, контролировать его становится труднее. Необходимо объяснить ребенку, какие продукты ему можно есть, а какие нет. При этом вам следует выбрать такую форму диалога, чтобы ребенок понял, что ваши указания это не «мамочкина прихоть», а необходимость. Если «запрещенных» продуктов много имеет смысл записать их на карточку и дать ребенку с собой. Буфетчица и учителя в школе также должны иметь представления о проблеме вашего ребенка. Если вы не уверены в качестве школьных завтраков, следует готовить ребенку еду дома и давать с собой в пластиковом контейнере.