Русские пончики с маком

В разных странах мира пекут сдобу во фритюре. Состав теста и способ приготовления схожи, а названия разные.

В Америке это донатсы, в Германии – берлинеры, в Италии – галани и т.д. Про нашу выпечку такого рода говорят: русские пончики. Некоторые считают, что их назвали так, потому что похожи на колобок, а колобки, как оказалось, пекут только русские хозяйки. (Что-то нигде не встречался рецепт).

Традиционные русские пончики (они могут быть не только круглыми, но и в виде довольно массивного колечка) готовят в большом количестве жира и съедают горячими. Нет же сил ждать, когда остынут. Они так и просятся в рот, тем более, что внутри у них можно найти начинку из мака со сгущенкой. А это – дополнительное удовольствие!

Для теста

Молоко - 2 ст.
Сахар коричневый - 1/2 ст.
Яйцо - 4 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Экстракт ванили - 1 ст. л.
Мука - 5 ст.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Масло оливковое - 50 мл.
Масло растительное - для жарки

Для начинки

Мак - 200 г.
Сахар - 1/4 ст.
Молоко сгущенное - 60 г.

1 Дрожжи смешиваем с половиной стакана теплого молока и столовой ложкой сахара. Перемешиваем и оставляем в покое на 10 минут.

2 Тем временем в глубокую миску разбиваем яйца и наливаем молоко.

3 Взбиваем ингредиенты с помощью венчика и добавляем сахар.

4 Затем добавляем оливковое масло.

5 Далее добавляем ванильный экстракт и сметану.

6 Добавляем разведенные дрожжи.

7 Затем добавляем постепенно муку и взбиваем тесто с помощью миксера.

8 Взбиваем тесто до однородной консистенции.

9 Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в покое на час, чтобы оно поднялось.

10 Подошедшее тесто разделяем на 40-50 кусочков и выкладываем начинку, состоящую из мака, сгущенного молока и сахара. Чтобы тесто не прилипало к рукам - смазываем руки маслом.

11 Закрепляем начинку, формируя тем самым шарик.

12 Разогреваем толстостенную сковороду или кастрюлю, наливаем достаточное количество масла и выкладываем пончики.

13 Обжариваем пончики со всех сторон до получения красивого коричневого оттенка.
14 Русские пончики с маком готовы.

Приятного аппетита!