Осень на столе: 10 продуктов, которые нужно купить сейчас

Осень на столе: 10 продуктов, которые нужно купить сейчас

Осень – время года, когда на наши столы приходят новые сезонные продукты. В этот период года на рынках и в магазинах появляются овощи и фрукты, которые отлично подходят для приготовления вкусных блюд. В этой статье мы расскажем вам о 10 продуктах, которые стоит купить сейчас, чтобы насладиться вкусовыми осенними блюдами.

1. Слива

Сливы – один из самых популярных овощей осени. Они богаты витаминами и минералами, а также обладают сладким вкусом. Сливы можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

2. Картофель

Картофель – один из самых универсальных продуктов, который можно использовать для приготовления различных блюд. Осень – время года, когда картофель достигает пика своего вкуса и качества.

3. Морковь

Морковь – один из самых полезных овощей, который богат витаминами и минералами. Осень – время года, когда морковь достигает пика своего вкуса и качества.

4. Яблоки

Яблоки – один из самых популярных фруктов осени. Они богаты витаминами и минералами, а также обладают сладким вкусом. Яблоки можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

5. Арбуз

Арбуз – один из самых популярных фруктов осени. Он богат витаминами и минералами, а также обладает сладким вкусом. Арбуз можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

6. Грибы

Грибы – один из самых популярных продуктов осени. Они богаты витаминами и минералами, а также обладают особым вкусом. Грибы можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

7. Ягоды

Ягоды – один из самых популярных продуктов осени. Они богаты витаминами и минералами, а также обладают сладким вкусом. Ягоды можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

8. Чеснок

Чеснок – один из самых популярных продуктов осени. Он богат витаминами и минералами, а также обладает особым вкусом. Чеснок можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

9. Чернослив

Чернослив – один из самых популярных продуктов осени. Он богат витаминами и минералами, а также обладает особым вкусом. Чернослив можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

10. Яблочное пюре

Яблочное пюре – один из самых популярных продуктов осени. Оно богат витаминами и минералами, а также обладает сладким вкусом. Яблочное пюре можно использовать для приготовления салатов, супов, соусов и даже десертов.

Выбор продуктов для кухни зависит от ваших предпочтений и потребностей. Однако, если вы хотите насладиться вкусовыми осенними блюдами, стоит обратить внимание на продукты, которые мы описали в этой статье. Они богаты витаминами и минералами, а также обладают особым вкусом, который отлично подходит для приготовления вкусных блюд.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое сезонные продукты и почему они важны

Сезонные продукты — те, что выросли в зоне естественного произрастания, и дозрели на грядках или деревьях. В современном мире понятие сезонности часто теряет границы. Сегодня в супермаркетах каждый день большой ассортимент фруктов и овощей, нет дефицита даже экзотических продуктов. Зимой можно купить клубнику и арбуз, а летом — мандарины и хурму.

В чем выгода питания по сезону? Есть несколько причин.

Экономия

Выбор сезонных продуктов позволит неплохо сэкономить, особенно если есть возможность выращивать их самостоятельно или покупать локальные овощи и фрукты. Это выгодно: местное питание значительно дешевле импортного, особенно на рынках, в киосках или ярмарках.

Безопасность

Чтобы несезонный урожай дозревал после сборки, хорошо смотрелся на прилавке и долго сохранял товарный вид, его удобряют нитратами. Так продавцам удается стимулировать созревание, а при покупке убедить вас, что декабрьский персик или клубника выглядят так, словно только что сорваны с дерева или грядки.

Но вкус таких продуктов лишен насыщенности, а польза под сомнением: химикаты могут вызывать аллергию и провоцировать развитие заболеваний. Выбирайте продукты по сезону: они дозрели в естественной среде и более безопасны.

Вкус

Скорее всего, отдыхая в Египте или Израиле, вы замечали, что вкус местных манго или авокадо отличается от тех, что можно купить в магазине у дома. Такая же история и с привычными садовыми абрикосами и малиной: каждый знает, что садовые намного вкуснее покупных. Секрет в сезонности: выращенные в регионе созревания овощи и фрукты вкуснее и насыщеннее благодаря климатическим особенностям и времени созревания.

Здоровье

Пищевая ценность продуктов из мест естественного произрастания выше тех, что были доставлены из других стран или дозревали после сборки. Поэтому рацион, который состоит из местных продуктов, эффективнее поддерживает метаболические процессы и помогает работе органов и систем. Сезонные овощи способствуют укреплению иммунитета и благотворно сказываются на пищеварительной системе.

Питание не может быть одинаковым на протяжении всего года. Потребности организма в разное время отличаются, поэтому, разрабатывая меню, нужно учитывать естественные нужды в зависимости от погоды и режима активности.

Какие овощи и фрукты являются сезонными осенью

Список составлен для средней полосы России, поэтому вам необходимо сделать корректировку с учётом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей. Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушёном и замороженном виде (травы, грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся ещё полезнее. Для исключительно привозных овощей/фруктов в скобках указаны страны-производители.

Овощи:

• баклажаны,
• болгарский перец,
• брюква (турнепс),
• все виды капусты,
• горчица,
• кабачки,
• кудрявая капуста (кейл),
• картофель,
• корень цикория,
• кукуруза,
• лук репчатый,
• лук-порей,
• мангольд,
• морковь,
• овсяный корень (козлобородник),
• огурцы,
• пастернак (корень),
• редис,
• редька,
• репа,
• свекла,
• сельдерей (корень и стебли),
• сквош,
• сладкий картофель (батат),
• томаты,
• топинамбур (Мексика),
• тыква,
• фенхель,
• хрен,
• цукини,
• чеснок.

Фрукты и ягоды:

• авокадо (Израиль, Мексика),
• айва,
• бананы (Африка),
• барбарис,
• боярышник,
• бузина,
• виноград,
• гранаты (Турция, Азербайджан),
• груши,
• калина,
• киви (Китай, Турция),
• кизикл,
• клюква,
• лимоны, лаймы (СНГ, Китай, Турция),
• мандарины (Турция),
• облепиха,
• оливки (Тунис, Турция),
• рябина,
• сливы,
• томаты,
• фейхоа,
• черноплодная рябина,
• шиповник,
• яблоки.

Лесные грибы

Орехи (в том числе кокос)

Зерновые:

• псевдозерновые (гречка, кунжут);
• злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации, – киноа, амарант, дикий рис и другие);
• зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис).

Какие овощи и фрукты можно хранить дольше, чтобы иметь их круглый год

Хороший урожай важно не только грамотно собрать, но и правильно сохранить, чтобы вкусные плоды радовали как можно дольше. Некоторые овощи по своему определению уже могут храниться достаточно долго и явно не относятся к разряду "скоропортящихся". Однако при соблюдении определенных правил даже у тех овощей, что могут храниться дольше всех, есть шансы еще больше увеличить их срок годности. Конечно, это возможно при соблюдении определенных условий.

Морковь

Хранение моркови – сложный процесс, но в хороших условиях она может пролежать до года без повреждений. Чтобы сохранить корнеплод, надо его обмакнуть в глиняный раствор, густой как сметана. После нахождения в смеси морковь высушивают по одной и складывают в емкость на балкон.

Также можно пересыпать морковь хвойными опилками. Слой морковки и слой опилок должны чередоваться. Сверху также все засыпают опилками, ящик закрывают крышкой и ставят на холодный балкон или в кладовку. Подходящая температура для хранения – от 0 до +2°С.

Чеснок

В зависимости от времени посадки чеснок бывает озимым или яровым. Озимый чеснок собирают в июле, он хранится максимум полгода, и его можно разместить в холодильнике при температуре +1-5°С или в банке, залив очищенные зубчики маслом. Яровой чеснок, собранный в августе, сможет лежать до 12 месяцев. Для него достаточно выбрать место в темном шкафу с температурой +15-21°С. Иногда чеснок связывают косичкой, храня в подвешенном виде также в темном и прохладном месте.

Картошка

Хранить картошку нужно в темном прохладном месте, например, в погребе или на балконе, но она не должна промерзать. Если картофель промерзнет, он станет розовым и сладким, пишет портал "Идеи вашего дома" . На солнце он позеленеет, а рядом с луком или во влажном месте – быстро сгниет. Картошке нужна влажность до 90%, а температура – не выше +5°С, чтобы не прорастали клубни.

Лук

Лук не переносит чрезмерного холода или влаги, поэтому погреб для его хранения не подходит. Лучше всех хранится желтый лук – до полугода, красный начинает портиться чуть раньше. Овощ можно высыпать на газету и поставить под любую мебель. Либо заполнить им ящик так, чтобы луковицы проветривались со всех сторон. Оптимальная температура – от +18 до +22°С.

Свекла

Чтобы корнеплод не завял раньше времени, свеклу важно хранить без ботвы. Еще одно условие для хранения – прохлада, поэтому лучше ее держать в погребе или в холодильнике. В последнем свеклу нужно положить в пакете на полку для овощей при +4°С.

Тыква и кабачок

Условия хранения у этих плодов одинаковые – их можно спокойно загружать в темный шкаф или под кровать. Тыкву хранят плодоножками вверх. Для лучшей циркуляции воздуха плоды должны находиться недалеко друг от друга. Так тыква и кабачок могут пролежать от полгода и больше. Идеальная температура для хранения – +5-15°С.

Помидоры

Чтобы сохранить урожай подольше, снимайте помидоры с ветки еще зелеными. Постепенно дозревая дома, они смогут храниться до 3 месяцев. Томаты помещают в ящики или корзины в темном месте при +15°С и ниже. Предварительно можно обернуть каждый из них бумагой. А чтобы плоды не помялись, не накладывайте много в один ящик.

Один из лучших способов сохранить овощи надолго – например, кабачки – сделать из них различные заготовки . С каждым из овощей существует множество рецептов, при помощи которых можно создать оригинальное блюда, хранящиеся несколько лет.

Какие продукты осенью можно использовать для приготовления горячих блюд

Фото: Pixel-Shot, AdobeStock

Сезонные блюда всегда довольно интересные, потому что в них можно использовать самые актуальные и свежие ингредиенты. А еще они задают настроение в целом! Поэтому в разгар осени – такая подборка вкусных и легких рецептов будет очень кстати!

1. Овощной крем-суп

Фото: stylishbag.ru

Для более яркого аромата – добавь немного копченой паприки.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, залей кипятком, чтобы он их покрывал, и вари до мягкости. Измельчи все блендером, приправь по вкусу, влей сливки и провари суп еще пару минут.

2. Тыквенная панна котта

Звучит сложнее, чем готовится на самом деле!

Тебе понадобится: 150 г тыквы, 600 мл 33% сливок, 12 г желатина, 75 г сахара, 75 мл воды, 85 мл молока, 50 мл коньяка или ликера по желанию.

Приготовление: Нарежь тыкву, добавь воду и сахар, отвари до мягкости и измельчи в блендере. Добавь коньяк, молоко со сливками и снова все взбей. Разведи желатин в воде по инструкции. Влей его туда же, перемешай до однородности, разложи десерт по стаканам и убери в холодильник.

3. Белые грибы в сметане

Фото: za-edoy.ru

А уж какой потрясающий аромат от этого блюда!

Тебе понадобится: 700 г белых грибов, 2 луковицы, 200 г жирной сметаны, 1 пучок петрушки, специи.

Приготовление: Отвари грибы 15 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и произвольно нарежь. Измельчи и обжарь лук до прозрачности, добавь грибы и жарь до их готовности. Приправь, добавь сметану и туши 5-7 минут на минимальном огне. Добавь рубленую зелень и сними блюдо с огня.

4. Тушеная капуста с грибами

С лесными грибами получается особенно вкусно.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 250 г грибов, 1/2 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. винного уксуса, 0,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 бутона гвоздики, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, добавь воду, соль и сахар, и отправь ее тушиться в казане на 20 минут. Нарежь и обжарь грибы до готовности. Отдельно измельчи и обжарь лук с морковью. Отправь все это и оставшиеся ингредиенты к капусте, и туши еще 30-40 минут на слабом огне.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

5. Шакшука с помидорами

Очень сытный осенний завтрак для всей семьи.

Тебе понадобится: 5 яиц, 1/2 луковицы, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 4 помидора, 2 ст.л. томатной пасты, по 1 ч.л. паприки и зиры, специи, петрушка.

Приготовление: Лук нарежь и обжарь до прозрачности, добавь рубленый чеснок и жарь еще 1 минуту. Добавь нарезанный перец и жарь 5-7 минут. Затем добавь нарезанные помидоры и томатную пасту, приправь и снова готовь 5-7 минут. Вбей поштучно яйца и готовь шакшуку под крышкой до их готовности. Посыпь рубленой петрушкой.

6. Салат с инжиром и моцареллой

Фото: zdorovogotovim.ru

Одновременно изысканный, простой и доступный салат – отличный выбор.

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 100 г рукколы, 2 плода инжира, 100 г винограда, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи, кедровые орешки.

Приготовление: Нарежь инжир дольками, оборви виноград с веточек и произвольно нарежь моцареллу. Выложи все на рукколу. Смешай масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и специи, заправь салат и посыпь его кедровыми орешками.

7. Тыквенный смузи с апельсином и имбирем

Фото: attuale.ru

Заранее отвари или запеки тыкву до мягкости, чтобы она остыла.

Тебе понадобится: 250-300 г тыквенного пюре, 350 г грейпфрута, 200 г апельсина, 1-2 ст.л. меда, 2-3 см имбиря, корица, мускатный орех.

Приготовление: Очисти дольки цитрусов от пленок, натри имбирь, отвари тыкву и отправь все ингредиенты в блендер. Взбей смузи до однородности.

8. Овощное рагу с нутом

Сытное, разнообразное, а еще – полностью веганское осеннее блюдо.

Тебе понадобится: 100 г сухого нута, 240 г помидоров, 100 г болгарского перца, 120 г лука, 100 г моркови, 50 г стеблей сельдерея, 2 зубчика чеснока, 50 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, специи, зелень.

Приготовление: Заранее замочи нут на ночь и отвари его до готовности по инструкции. Произвольно нарежь все овощи. Обжарь лук пару минут и добавь морковь с сельдереем. Через 2-3 минуты добавь болгарский перец.

Еще через минуту – помидоры, томатную пасту, сахар и 100 мл воды. Добавь туда же нут, приправь все по вкусу и туши рагу 20-30 минут на слабом огне после кипения. Посыпь рубленой зеленью.

Какие продукты осенью можно использовать для приготовления холодных блюд

Фото: redbody.ru

Далеко не всегда к празднику или семейному застолью нужны десятки основных горячих блюд. Иногда хочется простых холодных закусок, которые можно брать в течение всего мероприятия. Специально на такой случай мы собрали для тебя 20 очень вкусных рецептов!

1. Стаканчики из огурцов

Фото: wowfood.club

Чудесный весенне-летний вариант закуски из свежих овощей.

Тебе понадобится: 2 огурца, 100 г феты, по 1/3 красного и желтого перца, 2 ст.л. маслин, 4 пера зеленого лука, 3 помидора черри, мята.

Приготовление: Нарежь перец, помидоры, маслины и фету мелким кубиком. Добавь рубленый зеленый лук и мяту, и приправь по вкусу. Крупные огурцы разрежь на бочонки, достань середину, оставив тонкое донышко, и наполни начинкой.

2. Фаршированный чернослив

Фото: receptisalatov.com

Никто не догадается, что внутри!

Тебе понадобится: 300 г чернослива, 1 пучок петрушки, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 50 г орехов, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйца, отдели желтки и разомни их вилкой, а белки оставь для другого блюда. Добавь к желткам измельченные орехи, зелень, чеснок и майонез. Залей чернослив кипятком на 5 минут, разрежь вдоль до середины и нафаршируй начинкой.

3. Мусс из авокадо с красной рыбой

Разложи его на брускетты или в тарталетки.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 пучка зелени, 1 зубчик чеснока, специи, чили, 1 ч.л. лимонного сока, 50 г красной рыбы.

Приготовление: Измельчи в блендере авокадо с чесноком, чили и зеленью. Добавь масло, специи и лимонный сок по вкусу, и перемешай. Сверху на мусс выложи мелкие кусочки красной рыбы.

4. Рулетики из ветчины

Фото: cheeseinfo.ru

Так просто и так вкусно!

Тебе понадобится: 8 кусочков ветчины, 8 ч.л. мягкого сыра, специи, 1 пучок рукколы, 8 корнишонов.

Приготовление: На край каждого кусочка ветчины выложи по ложке сыра и посыпь специями. Разложи рукколу и нарезанные соломкой корнишоны, сформируй рулетики и скрепи зубочисткой или зеленью.

20 закусок с красной рыбой, от которых у вас потекут слюнки

5. Брускетта с помидорами и базиликом

Фото: youtube.com

Конечно же, помидоры обязательно должны быть свежими и вкусными.

Тебе понадобится: 4 кусочка чиабатты, 1 зубчик чеснока, 6 листьев базилика, 10 помидоров черри, 20 мл оливкового масла.

Приготовление: Обжарь чиабатту на сухой сковороде до хрустящей золотистой корочки. Измельчи черри, базилик и чеснок, сбрызни оливковым масло, перемешай и разложи на брускетты.

6. Тарталетки с курицей и ананасом

Фото: gorgonzola-syr.ru

Если не хочешь тратить время на приготовление курицы, тогда возьми копченую.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 помидора, 300 г консервированных ананасов, 1 ст.л. майонеза или йогурта, специи, тарталетки.

Приготовление: Запеки или отвари курицу до готовности и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Заправь начинку майонезом или йогуртом со специями и разложи в тарталетки.

7. Творожная паста с красной икрой

Фото: кафетагил.рф

Подавай ее с гренками или крекерами в красивых креманках.

Тебе понадобится: 100 г красной икры, 250 г творога, 100 г сметаны, 3 ст.л. 30% сливок, 1 лук-шалот, 2 ст.л. лимонного сока, зелень, специи.

Приготовление: Перетри творог через сито и смешай с остальными ингредиентами, кроме икры. Икру добавь в последнюю очередь и аккуратно перемешай пасту.

8. Огуречные роллы с грибами

Обжарь свежие или отвари сушеные грибы заранее.

Тебе понадобится: 2 огурца, 200 г сыра, 100 г грибов, 2 ст.л. кунжута, 1 ст.л. цедры, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы и сыр очень тонкими слайсами одной ширины. Выложи ломтики сыра на огурцы, сверху разложи грибы, скрути рулетики и зафиксируй. Сверху посыпь их зеленью, цедрой и кунжутом.

Какие продукты осенью можно использовать для приготовления десертов

Если ваши осенние дни очень загружены, и вечером у вас уже нет сил и времени на то, чтобы готовить сложные блюда, попробуйте сделать эти несколько закусок. Они очень легко и быстро готовятся, но при этом являются довольно вкусными и полезными.

Жареные тыквенные семечки

Осень и тыква практически неотделимы. Но если вы не самый большой любитель мякоти этого продукта, то приготовьте семечки. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Потом очистите семена от мякоти и добавьте к ним немного соленой воды (соль добавляйте по вкусу), перемешайте и оставьте на пару минут. Затем слейте воду, выложите семечки на противень, закрытый бумагой для выпечки, и поставьте их в духовку на 12—15 минут (в зависимости от размера семян).

Жареные тыквенные семечки.

© pexels.com

Орехи

Чаще всего орехи едят в сыром виде, но если их обжарить, то вкус будет намного насыщеннее. Во время жарки можно добавить к орехам соль, корицу, мускатный орех или немного острого перца. Главное, не переборщите со специями, чтобы они не перебили вкус миндаля, кешью, фисташек или фундука.

Овощи с хумусом

Хумус — это пюре из нута с добавлением лимонного сока, специй и кунжутной пасты. Хумус содержит много растительного белка, полезных жиров, клетчатки, кальция и железа, а в сочетании с различными овощами (морковью, болгарским перцем, свеклой, огурцамии т. д.) эта закуска становится еще полезнее и сытнее. Нарезать овощи лучше соломкой: так их удобнее макать в хумус.

Хумус.

© pexels.com

Горячий шоколад

Горячий шоколад — отличный способ согреться, расслабиться и снять стресс после тяжелого рабочего дня. Этот напиток очень полезен для мозга и нервной системы, но, к сожалению, он довольно калорийный, поэтому его лучше пить в ограниченных количествах. О том, как приготовить идеальный горячий шоколад , мы писали в отдельном материале.

Запеченные яблоки

Чтобы приготовить запеченные яблоки нужно совсем немного времени, буквально 50—60 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов, удалите из яблок сердцевину, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой, и запекайте в течение 25—30 минут. Затем дайте закуске немного остыть, положите сверху ложку нежирного йогурта и украсьте небольшим количеством корицы (если вам нравится эта специя). Также внутрь яблок можно добавить творог, мед, изюм и измельченные орехи.

Запеченные яблоки.

© pexels.com

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Какие продукты осенью можно использовать для приготовления напитков

Летом мы предпочитали легкие и холодные супы, а можно было вообще обойтись без них, заменить овощным салатом. Другое дело — осень. Начались холодные дни, и теперь без горячего супа не обойтись. Так что отправляемся на рынок и покупаем дешевые осенние овощи. Главное — не забыть о паре луковиц для улучшения вкуса: хорошо поджаренный, карамелизованный лук придает супу сладковатый привкус, который отлично подчеркивает вкус любого овоща. Также не забудем положить в согревающий суп картофель или другой крахмалистый корнеплод. Он загустит суп-пюре, поможет добиться кремовой консистенции и сделает осенний суп очень сытным. Только нужно иметь в виду, что морковь и картошка могут сделать суп-пюре очень густым после того, как суп остынет. Исправить это просто: можно оставить немного отвара, в котором варились овощи, и разбавить суп перед разогревом. Если же отвара нет, то можно добавить сливки или молоко. Только нужно не забыть прокипятить все вместе, чтобы суп не прокис раньше времени.

Крем-суп из цветной капусты

Рецепт Тимофея Сулима, бренд-шефа ресторана Soul

• 100 г цветной капусты
• 100 г корня сельдерея
• 120 мл кокосового молока
• 10 мл растительного масла
• 3 мл оливкового масла
• 120 мл воды
• соль

Шаг 1. Нарезать цветную капусту и корень сельдерея на мелкие куски.

Шаг 2. Далее нужно налить в кастрюлю растительное масло и положить цветную капусту и корень сельдерея.

Шаг 3. Обжарить ингредиенты до золотистого цвета на среднем огне и немного посолить.

Шаг 4. Далее добавить кокосовое молоко и воду.

Шаг 5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности овощей.

Шаг 6. Затем пробить все в блендере и процедить через мелкое сито.

Шаг 7. Добавить соль и сахар по вкусу.

Шаг 8. При подаче добавить оливковое масло и украсить дроблеными орехами.

Какие продукты осенью можно использовать для приготовления закусок

Основные осенние овощи — тыква, свекла, морковь, разные виды капусты, сладкий перец, репа, сельдерей, брюква. Из фруктов и ягод можно выбрать арбуз, дыню, виноград, сливы, яблоки и груши, облепиху, рябину, бруснику, клюкву. Естественно, можно добавлять и другие продукты. Яйца, сыр, мясо сделают салаты более сытными.

Какие осенние салаты можно приготовить из этих продуктов? Рецептов очень много!

С тыквой

200 г тыквы и три кисло-сладких яблока натереть на терке. Добавить рубленые грецкие орехи. Заправить лимонным или смородиновым соком.

Со свеклой

Среднюю свежую свеклу тонко нарезать, потом замариновать на полчаса в смеси винного уксуса и сахара. Четыре больших сливы освободить от косточки, крупно нарезать. Выложить на блюдо листья салата, свеклу, сливы. Заправить соусом: мед, сок лимона, оливковое масло. Посыпать кедровыми орешками.

Фруктово-овощной

200 г тыквы запечь, нарезать кубиками. Нашинковать 100 г пекинской капусты, нарезать брусочками яблоко и болгарский перец, произвольно нарезать стебель сельдерея. Соединить ингредиенты, добавить немного отварного пшена, тыквенные семечки и заправить смесью оливкового масла и апельсинового сока. Вкус у этого салата очень интересный. При этом салат сытный, поэтому его можно готовить на ужин, как полноценное блюдо.

С репой

Две репы натереть на терке, нашинковать 200 г пекинской капусты, нарубить укроп и петрушку. Все смешать, добавить два нарубленных вареных яйца. Заправить сметаной, соком лимона, черным перцем и солью.

Со сливочным сыром

Зеленый виноград без косточек, две нарезанных ломтиками груши, 50 г рубленых грецких орехов выложить на блюдо, добавить 100 г сливочного сыра, нарезанного кубиками. Заправить лимонным соком.

С рябиной

1,5 стакана рябины размять, добавить натертые на терке свеклу, репу, брюкву и половину корня сельдерея. Посыпать сахаром. Через час влить несколько ложек нежирной сметаны.

С грушей и клюквой

Салатные листья нарвать руками и выложить на тарелку. Большую грушу нарезать тонкими ломтиками, добавить половину стакана клюквы, кешью и измельченный швейцарский сыр (примерно 100 г). Смешать измельченный красный лук, оливковое масло, небольшое количество сахара, лимонный сок, горчицу и соль. Этим соусом заправить салат.

Все рецепты очень интересные. А салаты получаются полезные и вкусные. Поэтому пробуйте и придумывайте новые сочетания.