Фото: Pixabay
Если вы не едите яиц ни в каком виде, это не повод отказывать себе в удовольствии что-нибудь испечь!
Яйца в выпечке легко заменить как простыми продуктами вроде минералки и йогурта, там и более неожиданными. Ваши гости всю голову сломают, но ни за что не угадают, что вы положили в кекс! ;-)
Сначала разберёмся, что делают яйца в выпечке:
- формируют структуру выпечки, склеивают ингредиенты и не дают готовому блюду разваливаться;
- захватывают пузырьки воздуха, помогают тесту подниматься при выпекании;
- помогают сохранить влагу при выпечке;
- придают выпечке красивый цвет.