Расстегай с грибами

На самом деле в этом рецепте нет ничего сложного и сделать расстегаи даже проще чем пирожки, а вот выглядит эта выпечка гораздо интересней и красивее. Так что с этим рецептом приготовления расстегая с грибами вы сможете устроить настоящий праздник души и тела и не забудьте пригласить в гости друзей, без них удовольствие будет не полным.

Ингридиенты:

Мука просеянная : 2 Стакана,
Дрожжи сухие : 10 Грамм,
Молоко : 100 Миллилитров,
Масло сливочное : 2 Ст. ложки (+ немного для подачи),
Сахар : 1 Ст. ложка,
Соль: 0,25 Чайных ложки,
Яйцо : 4 Штуки (1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазывания),
Грибы сушеные : 100 Грамм (лисички, белые грибы),
Рис : 0,5 Стакана,
Зелень свежая : 60-70 Грамм,
Масло растительное : 1 Чайная ложка,
Соль: - По вкусу,
Перец черный молотый: - По вкусу

Приготовление:

Первым делом нам нужно приготовить тесто, поэтому мы нагреваем молоко и разводим в нем сухие дрожжи. Добавляем сахар и столовую ложку муки, перемешиваем все и ставим в теплое место на пол часа.
Грибы нужно заранее замочить в теплой воде и оставить размокать на 2 часика.
Через 30 минут, когда опара поднимется, добавляем в нее яйцо и сливочное масло (комнатной температуры).
Перемешиваем все, всыпаем соль и оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Когда вы хорошенько вымешаете тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тепло примерно на 2,5 часа.
Пусть тесто поднимается, а мы приготовим начинку. Отвариваем яйца вкрутую.
Рис отвариваем с добавлением растительного масла и соли до полной готовности.
Замоченные грибочки промываем и нарезаем мелко.
Теперь выкладываем в миску грибы, отваренный рис, измельченные яйца и свежую зелень, солим и перчим все, перемешиваем.
По истечении 2,5 часов тесто необходимо обмять и опять поставить в тепло уже на 1 час.
Затем последний раз обминаем тесто и приступаем к дальнейшей работе. Выкладываем готовое тесто на стол и разделяем его на небольшие кусочки, раскатываем каждый в плоскую лепешку.
В середину лепешки кладем немного начинки.
Соединяем края теста и формируем аккуратный расстегай с небольшим отверстием сверху. Когда все расстегаи будут слеплены, их необходимо оставить не 10 минут для расстойки.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее расстегаи, смазываем их поверхность взбитым яйцом. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем расстегаи 20 минут.
Горяченькие расстегаи вынимаем из духовки, в отверстие каждого кладем небольшой кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного всем аппетита!