Осенние блюда: 10 рецептов для холодных дней

Осенние блюда: 10 рецептов для холодных дней

Осенью нужны продукты, которые укрепляют иммунную систему, согревают и помогать оставаться здоровыми до следующего теплого сезона. Сочные плоды, впитавшие в себя солнце, которым так щедро одарили нас август и сентябрь, именно сейчас вкуснее и полезнее всего.

Гранат — осенью самое время побаловать себя свежесобранными гранатами. Гранат усиливает иммунитет, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет здоровье после ОРВИ и гриппа.

Яблоки — осенние плоды самые вкусные и полезные. Активнее включай их в свой рацион, насыщай организм витамином С , железом, пектином и клетчаткой.

Поздняя осенняя капуста — отличный источник клетчатки и пищевых волокон, микроэлементов и витаминов, включая редкий витамин U. А низкая калорийность капусты делает её незаменимым продуктом для желающих похудеть .

Тыква — настоящий символ сезона. Богатый набор витаминов и минеральных веществ, низкая калорийность делают тыкву желанным овощем, особенно для детей и тех, кто нуждается в диетическом питании.

Грибы — несмотря на то, что сами по себе они низкокалорийны, грибы содержат много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Грибы особенно богаты витамином D, в чём так нуждается наш организм в пасмурные осенние дни.

Кабачок — снижает уровень холестерина и предотвращает появление атеросклеротических бляшек, способствует укреплению зрения и профилактике заболеваний. При этом наибольшая концентрация полезных веществ в кожуре овоща, а не в его мякоти.

Брокколи и цветная капуста — минимум калорий, но много витамина С, калия и клетчатки. Помимо этого, в соцветиях содержится вещество сульфорафан, обладающее антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое сезонные продукты и почему они важны для питания осенью

Руководствоваться принципом сезонности при выборе овощей и фруктов — это прекрасная история. Во всех рекомендациях такое есть. Это позволяет нам получить больше витаминов и минералов из всех имеющихся сезонных продуктов. Например, летом мы делаем акцент на ягоды, персики, нектарины, а уже в начале осени — на дыни, арбузы, яблоки, груши. Если говорить про овощи, то в начале лета мы обращаем внимание на огурцы, помидоры, редиску, в конце — на кабачки, баклажаны, перец. Осенью к ним добавляются тыква, морковь, свекла и другие овощи, которые долго хранятся.

Это такой способ в течение длительного периода времени, руководствуясь принципом сезонности, получать больше витаминов и минералов. Но я всегда люблю говорить и подчеркивать, что это не значит, что осенью нельзя есть чернику, малину и т. д. Существуют замороженные ягоды, которые собираются в сезон, то есть содержат максимум витаминов, а при заморозке теряют их совсем немного. Мы их можем употреблять круглогодично, в том числе и осенью.

И если вам хочется купить малину в ноябре и есть средства на это, смело берите. Да, она будет содержать меньше витаминов, но они в ней все равно будут. Купив маленькую порцию малины, у вас будет ощущение, что вы себя побаловали, что вы получили что-то приятное, и тогда вы с меньшей вероятностью захотите какие-то конфеты или печенье.

То есть принцип сезонности — это хорошо, мы о нем помним, мы его придерживаемся. Но мы от него не фанатеем, не считаем, что питаться нужно только по этому принципу и никак иначе.

Нам важно быть гибкими и в любой сезон выбирать то, что нам вкусно, и делать еду разнообразной. Если вам не нравится тыква, то не надо заставлять себя ее есть только потому, что сейчас сезон тыквы.

Какие овощи и фрукты наиболее полезны для питания осенью

Сентябрь традиционно считается месяцем бахчевых культур. На прилавках — изобилие сочных арбузов и медовых дынь со всей России и из других стран. Кроме того, следует обратить внимание на груши, нектарины, яблоки, инжир, виноград и, конечно, сливу.

Слива — родственница миндаля, вишни, абрикоса, персика и черемухи. Есть сотни сортов этого фрукта, цвет которого варьируется от белого и желтого до зеленого и темно-фиолетового. Его можно употреблять как в сыром виде, так и добавлять в выпечку или мясные блюда. Слива популярна и в сушеном виде (чернослив).

Найдутся и необычные рецепты приготовления этого фрукта — некоторые, например, запекают сливу с… чесноком. Звучит непривычно, но блюдо получается на редкость вкусным. Чтобы его приготовить, плоды нужно помыть, надрезать, извлечь косточку, и на ее место положить дольку чеснока. Затем разложить на противень, посолить, добавить итальянских трав, розмарин и оливковое масло. Запекать в духовке нужно до тех пор, пока сливы не станут мягкими. При этом важно, чтобы они не начали разваливаться. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде или добавить в салат.

Слива очень полезна: в ней содержатся витамины А, С, В, РР, микроэлементы (калий, магний, железо, кальций, фосфор) и органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, хинная). Фрукт улучшает работу печени, укрепляет кости, уменьшает риск развития атеросклероза, предотвращает анемию. А чернослив способен нормализовать эмоциональный фон и сглаживать перепады настроения, поэтому его советуют употреблять беременным.

Какие блюда наиболее популярны в осенний период

Фото: Pixel-Shot, AdobeStock

Сезонные блюда всегда довольно интересные, потому что в них можно использовать самые актуальные и свежие ингредиенты. А еще они задают настроение в целом! Поэтому в разгар осени – такая подборка вкусных и легких рецептов будет очень кстати!

1. Овощной крем-суп

Фото: stylishbag.ru

Для более яркого аромата – добавь немного копченой паприки.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, залей кипятком, чтобы он их покрывал, и вари до мягкости. Измельчи все блендером, приправь по вкусу, влей сливки и провари суп еще пару минут.

2. Тыквенная панна котта

Звучит сложнее, чем готовится на самом деле!

Тебе понадобится: 150 г тыквы, 600 мл 33% сливок, 12 г желатина, 75 г сахара, 75 мл воды, 85 мл молока, 50 мл коньяка или ликера по желанию.

Приготовление: Нарежь тыкву, добавь воду и сахар, отвари до мягкости и измельчи в блендере. Добавь коньяк, молоко со сливками и снова все взбей. Разведи желатин в воде по инструкции. Влей его туда же, перемешай до однородности, разложи десерт по стаканам и убери в холодильник.

3. Белые грибы в сметане

Фото: za-edoy.ru

А уж какой потрясающий аромат от этого блюда!

Тебе понадобится: 700 г белых грибов, 2 луковицы, 200 г жирной сметаны, 1 пучок петрушки, специи.

Приготовление: Отвари грибы 15 минут в кипящей воде, откинь на дуршлаг и произвольно нарежь. Измельчи и обжарь лук до прозрачности, добавь грибы и жарь до их готовности. Приправь, добавь сметану и туши 5-7 минут на минимальном огне. Добавь рубленую зелень и сними блюдо с огня.

4. Тушеная капуста с грибами

С лесными грибами получается особенно вкусно.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 250 г грибов, 1/2 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. винного уксуса, 0,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 бутона гвоздики, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, добавь воду, соль и сахар, и отправь ее тушиться в казане на 20 минут. Нарежь и обжарь грибы до готовности. Отдельно измельчи и обжарь лук с морковью. Отправь все это и оставшиеся ингредиенты к капусте, и туши еще 30-40 минут на слабом огне.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

5. Шакшука с помидорами

Очень сытный осенний завтрак для всей семьи.

Тебе понадобится: 5 яиц, 1/2 луковицы, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 4 помидора, 2 ст.л. томатной пасты, по 1 ч.л. паприки и зиры, специи, петрушка.

Приготовление: Лук нарежь и обжарь до прозрачности, добавь рубленый чеснок и жарь еще 1 минуту. Добавь нарезанный перец и жарь 5-7 минут. Затем добавь нарезанные помидоры и томатную пасту, приправь и снова готовь 5-7 минут. Вбей поштучно яйца и готовь шакшуку под крышкой до их готовности. Посыпь рубленой петрушкой.

6. Салат с инжиром и моцареллой

Фото: zdorovogotovim.ru

Одновременно изысканный, простой и доступный салат – отличный выбор.

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 100 г рукколы, 2 плода инжира, 100 г винограда, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи, кедровые орешки.

Приготовление: Нарежь инжир дольками, оборви виноград с веточек и произвольно нарежь моцареллу. Выложи все на рукколу. Смешай масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и специи, заправь салат и посыпь его кедровыми орешками.

7. Тыквенный смузи с апельсином и имбирем

Фото: attuale.ru

Заранее отвари или запеки тыкву до мягкости, чтобы она остыла.

Тебе понадобится: 250-300 г тыквенного пюре, 350 г грейпфрута, 200 г апельсина, 1-2 ст.л. меда, 2-3 см имбиря, корица, мускатный орех.

Приготовление: Очисти дольки цитрусов от пленок, натри имбирь, отвари тыкву и отправь все ингредиенты в блендер. Взбей смузи до однородности.

8. Овощное рагу с нутом

Сытное, разнообразное, а еще – полностью веганское осеннее блюдо.

Тебе понадобится: 100 г сухого нута, 240 г помидоров, 100 г болгарского перца, 120 г лука, 100 г моркови, 50 г стеблей сельдерея, 2 зубчика чеснока, 50 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, специи, зелень.

Приготовление: Заранее замочи нут на ночь и отвари его до готовности по инструкции. Произвольно нарежь все овощи. Обжарь лук пару минут и добавь морковь с сельдереем. Через 2-3 минуты добавь болгарский перец.

Еще через минуту – помидоры, томатную пасту, сахар и 100 мл воды. Добавь туда же нут, приправь все по вкусу и туши рагу 20-30 минут на слабом огне после кипения. Посыпь рубленой зеленью.

Как правильно выбирать осенние фрукты и овощи на рынке

Фото с сайта freepik.com

С приходом осени и наступлением сезона ОРВИ и гриппа, многие задумываются о том, как поддержать и укрепить свой иммунитет. О том, что требуется организму осенью и какие продукты питания полезно включить в рацион, рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

Пробиотики и пребиотики

Кишечник называют самым большим органом иммунный системы, и его хорошая работа – залог полноценной иммунной защиты. Для нормальной деятельности микрофлоры в рацион необходимо включить пробиотики, например: натуральный йогурт, кефир, простоквашу, ацидофилин. При этом не только кисломолочные продукты содержат полезные лактобактерии. Также они есть и в квашеной капусте. Употреблять порцию этого блюда можно ежедневно.

Помимо пробиотиков, кишечнику необходимы пребиотики. Они помогают полезным бактериям быть активными и размножиться в достаточном количестве. Запасы пребиотиков можно пополнить, употребляя в пищу продукты, богатые пищевыми волокнами: цельнозерновые продукты, крупы, фрукты и овощи.

Белок

Белок входит в состав всех клеток. Доказано, что дефицит белка в организме приводит к частым инфекционным заболеваниям. Но не все продукты, содержащие его, одинаково полезны. Стоит сократить потребление переработанных мясных изделий, таких как колбасы, сосиски, ветчина, бекон. Лучше обратить внимание на нежирную телятину, говядину, птицу, рыбу и морепродукты. Тем, кто не употребляет мясо по каким либо причинам, рекомендуют включить в рацион бобовые – фасоль, чечевица, нут. В качестве альтернативы мясным продуктам подойдут творог, натуральный йогурт, тофу, яйца.

Ненасыщенные и растительные жиры

В качестве источника ненасыщенных жиров выступает жирная рыба и морепродукты. Употреблять их нужно как минимум 3-4 раза в неделю. Это позволит обеспечить организм легкоусвояемым белком, омега кислотами, незаменимыми для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, витамином D и микроэлементами, такими как фосфор, цинк, йод, селен. Если свежая рыба вне доступа, можно покупать замороженную или консервированную.

Источниками растительных жиров выступают орехи, семечки, растительные масла. В качестве перекуса можно употреблять как экзотические орехи, так и привычные: миндаль, фундук, кешью, грецкий орех. Рекомендуют добавлять их в салат из свежих овощей, творог или йогурт. Важно не переусердствовать с количеством, потому что орехи достаточно калорийны, и переедание может наступить довольно быстро. Лучше ограничиваться порцией не более 35-50 грамм в сутки. Что касается этих продуктов в жареном виде, с добавлением соли или сладкой глазури, то такие варианты менее полезны.

Витамины из фруктов

Самыми распространенными фруктами, доступными в середине осени, являются яблоки. Они содержат витамины А, С, В, а также микроэлементы, такие, как магний, фосфор, железо, селен, калий и цинк.

Рекомендуется употреблять в осенний период гранат, так как он богат аскорбиновой кислотой, витамином К, фолиевой кислотой, калием и железом. Полезна и айва, которая богата аскорбиновой кислотой, калием, фосфором и медью, а избыток дубильных соединений придает ей неповторимый вкус.

Еще одна осенняя «витаминная бомба» – груша. Фрукт содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, К, микроэлементы, такие как калий, магний, цинк, селен, натрий, сера. Кроме того, груши богаты растворимой клетчаткой, положительно влияющей на моторику кишечника.

Разнообразие продуктов

Основой ежедневного рациона должно стать разнообразие продуктов и их баланс. Необходимо избегать переедания. При этом вредны и жесткие диеты с недостатком витаминов, белков, микроэлементов. К каждому приёму пищи следует добавлять свежие фрукты, ягоды, овощи или листовую зелень. Каждый день на столе должны быть не менее пяти порций свежих овощей и фруктов.

Важно ограничивать употребление алкоголя и избегать продуктов с добавленным сахаром.

Какие продукты помогают укрепить иммунитет осенью

Диета для очищения кожи — это не только употребление полезной пищи, но и отказ от вредной еды. Чтобы забыть о прыщах и прочих неприятных проблемах с дермой лица, девушкам нужно воздерживаться от употребления:

• сладостей;
• кулинарных жиров;
• жареных блюд;
• мучных изделий;
• консервированных продуктов;
• копченостей;
• фаст-фуда;
• соли и острых специй;
• кофе и черного чая;
• спиртных и газированных напитков.

Если полностью исключить из ежедневного меню запрещенные продукты проблематично, их нужно постараться кушать как можно реже. Также следует отказаться от курения. Под воздействием табачного дыма дерма становится раздраженной, тонкой и сухой, приобретает желтый оттенок.

Правильное питание для здоровой кожи должно быть разнообразным и насыщенным полезными витаминами и микроэлементами. В летнюю пору женщине нужно кушать свежие овощи и фрукты. Эти продукты не только помогут ей сбросить накопившиеся за зиму лишние килограммы, но и оздоровить дерму, насытить ее полезными витаминами. Поддержать красоту помогут супы, приготовленные без использования мяса и острых специй. Такая еда благотворно влияет на работу органов пищеварительного тракта, от здоровья которых напрямую зависит внешний вид кожи.

Женщины, интересующиеся тем, каким должно быть питание для чистой кожи лица, должны стараться не переедать. Даже самые полезные продукты могут привести к ухудшению состояния эпидермиса, если употреблять их в неразумном количестве.

Очищение, увлажнение и питание кожи лица необходимо осуществлять не только изнутри, но и снаружи. Натуральные маски, приготовленные с применением оливкового масла, измельченной овсянки, свежих фруктов, овощей и прочих полезных для красоты продуктов, усилят действие диеты, вернут дерме упругость и избавят ее от прыщей и угрей. Проводить косметические процедуры женщинам следует регулярно, выбирая маски для своего типа кожи.

Источник: https://dizajn-interera.ru-land.com/stati/osen-vremya-izmeneniy-kak-izmenit-svoy-racion

Какие блюда можно приготовить на основе осенних овощей и фруктов

Еще не решили, какой супчик приготовить? Мы попросили диетолога выбрать 5 известных супов и расставить их по порядку к самому полезному.

1. Солянка

Этот суп имеет наваристый бульон, в нем много специй. Поэтому он быстро согревает, когда на улице холодно.

«Диетическим блюдом назвать солянку нельзя. В супе много переработанных продуктов: сосиски, колбаса, копчености, соленые огурцы, специи. Чтобы снизить калораж, лучше готовить солянку самим, а не заказывать в кафе или ресторанах. Выбирая мясо, отдавайте предпочтения кусочкам, где мало жира. Варите солянку в большом количестве воды, тогда концентрация жира будет меньше», — советует Сергей Шацкий.

2. Борщ

В этом блюде может быть до 20 ингредиентов. Он варится на косточке, заправляется салом, в него можно добавить грибы, фасоль, чечевицу, баклажаны.

«Польза блюда зависит от того, какие продукты содержатся в борще. Если брать вегетарианский, то такой суп самый полезный. Хотя и диетическим его назвать нельзя.

Суп содержит картофель — это крахмал, свеклу — это сахар. А если мы варим его с добавлением мяса или сала, калорийность увеличиваются. Поэтому не советую налегать на борщ полным людям. Минимизировать отрицательные качества супа можно, если сварить борщ из свежих овощей. Так в осеннем супе сохранятся витамины, будет больше клетчатки и меньше крахмала. А если хотите снизить количество сахаров, запеките свеклу», — говорит диетолог.

3. Пряный гороховый суп

Многие боятся готовить это блюдо из-за метеоризма в кишечнике. Чтобы избежать неприятных последствий, сварите суп из зеленого гороха или замочите сухой на ночь.

«Гороховый суп — источник растительного белка, который необходим для мышечной ткани. В бобовом много магния, йода, различных витаминов. Добавление имбиря делает суп пикантным по вкусу и усиливает метаболические процессы в организме. Это способствует снижению веса. Если у вас нет аллергии на горох, имбирь и других противопоказаний, такой суп станет приятным обедом», — говорит Сергей Шацкий.

Какие продукты помогают поддерживать здоровье кожи осенью

Осень — это пора разных овощей, некоторых фруктов и ягод. В этот период можно баловать себя и близких множеством разных блюд. Овощи и фрукты отлично подходят для приготовления салатов. Какие рецепты лучше выбрать для осенних салатов?

Оригинальные рецепты осенних салатов

Основные осенние овощи — тыква, свекла, морковь, разные виды капусты, сладкий перец, репа, сельдерей, брюква. Из фруктов и ягод можно выбрать арбуз, дыню, виноград, сливы, яблоки и груши, облепиху, рябину, бруснику, клюкву. Естественно, можно добавлять и другие продукты. Яйца, сыр, мясо сделают салаты более сытными.

Какие осенние салаты можно приготовить из этих продуктов? Рецептов очень много!

С тыквой

200 г тыквы и три кисло-сладких яблока натереть на терке. Добавить рубленые грецкие орехи. Заправить лимонным или смородиновым соком.

Со свеклой

Среднюю свежую свеклу тонко нарезать, потом замариновать на полчаса в смеси винного уксуса и сахара. Четыре больших сливы освободить от косточки, крупно нарезать. Выложить на блюдо листья салата, свеклу, сливы. Заправить соусом: мед, сок лимона, оливковое масло. Посыпать кедровыми орешками.

Фруктово-овощной

200 г тыквы запечь, нарезать кубиками. Нашинковать 100 г пекинской капусты, нарезать брусочками яблоко и болгарский перец, произвольно нарезать стебель сельдерея. Соединить ингредиенты, добавить немного отварного пшена, тыквенные семечки и заправить смесью оливкового масла и апельсинового сока. Вкус у этого салата очень интересный. При этом салат сытный, поэтому его можно готовить на ужин, как полноценное блюдо.

С репой

Две репы натереть на терке, нашинковать 200 г пекинской капусты, нарубить укроп и петрушку. Все смешать, добавить два нарубленных вареных яйца. Заправить сметаной, соком лимона, черным перцем и солью.

Со сливочным сыром

Зеленый виноград без косточек, две нарезанных ломтиками груши, 50 г рубленых грецких орехов выложить на блюдо, добавить 100 г сливочного сыра, нарезанного кубиками. Заправить лимонным соком.

С рябиной

1,5 стакана рябины размять, добавить натертые на терке свеклу, репу, брюкву и половину корня сельдерея. Посыпать сахаром. Через час влить несколько ложек нежирной сметаны.

С грушей и клюквой

Салатные листья нарвать руками и выложить на тарелку. Большую грушу нарезать тонкими ломтиками, добавить половину стакана клюквы, кешью и измельченный швейцарский сыр (примерно 100 г). Смешать измельченный красный лук, оливковое масло, небольшое количество сахара, лимонный сок, горчицу и соль. Этим соусом заправить салат.

Все рецепты очень интересные. А салаты получаются полезные и вкусные. Поэтому пробуйте и придумывайте новые сочетания.

Какие салаты выбрать при похудении?

Естественно, похудение будет эффективным только с салатами без жирных заправок, без большого количества сахара. Поэтому следует выбирать растительные масла, лимонный и апельсиновый сок, натуральный йогурт или низкокалорийную сметану. Орехи надо добавлять умеренно, ведь они очень калорийные. Что касается сахара, достаточно щепотки для улучшения вкуса блюда.

Вот рецепты осенних салатов, которые отлично подходят для.

Капустно-клюквенный

Нашинковать 250 г белокочанной капусты, натереть на терке два яблока, добавить горсть клюквы. Полить оливковым маслом, добавить чуть-чуть соли.

С сельдереем

Нашинковать 200 г краснокочанной капусты, перетереть с соевым соусом, медом и черным перцем. Брусочками нарезать болгарский перец, дольками нарезать два томата, мелко нарубить стебель сельдерея и лук-порей. Все смешать и заправить растительным маслом.

С ягодами облепихи

400 г свеклы запечь в духовке, натереть на терке. 100 г облепихи бланшировать, протереть через сито. Сок добавить к свекле. Мелко нарубить пару зубчиков чеснока, тоже добавить в салат. Добавить соль, целые ягоды облепихи, немного жидкого меда и нежирной сметаны.

С цветной капустой

Отварить цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Три сладких перца нарезать кубиками, измельчить два зубчика чеснока и маленькую луковицу. Все ингредиенты соединить, добавить кешью, заправить соевым соусом и черным перцем.

С брокколи

Три стакана соцветий брокколи, красную измельченную луковицу и горсть клюквы перемешать. Заправить смесью из йогурта, имбиря, лимонного сока и цедры. Оставить в холодильнике на пару часов.

Похудение будет проходить быстро, если чаще использовать салаты с разными видами капусты, сельдереем, свеклой и яблоками. В качестве полезной добавки стоит добавлять облепиху и клюкву.

Быстрые рецепты для здоровья и фигуры

Есть и оченьосенних салатов, в которых не надо овощи варить или запекать, не надо долго смешивать составляющие заправки. И таких быстрых рецептов очень много.

Морковно-сельдерейный

Одну большую морковь и половину корня сельдерея натереть на крупной терке. Добавить сахар, соль и натуральную сметану.

Какие продукты можно использовать для приготовления осенних супов и блюд

Простые цукаты из яблок — рецепт домашних сладостей, которые готовятся всего из двух ингредиентов — яблок и сахара — с добавлением воды. Такие фруктовые «конфеты» придутся кстати к чаепитию, их можно добавить в кашу или йогурт, украсить ими десерты, использовать для выпечки. Яблоко богато клетчаткой и железом, и, что приятно, яблочные цукаты сохраняют эти полезные свойства свежих фруктов. Сахар выступает как консервант и помогает по-хозяйски распорядиться урожаем яблок. В сезон яблоки можно не только сушить, варить из них варенье или компот, но и готовить такие вот цукаты — тем более что хранить их можно целый год в плотно закрытой стеклянной банке. Впрочем, «зимнее» яблоко тоже подойдет для приготовления цукатов.

Для приготовления 10 порций нужно:

• яблоки – 1 кг
• сахар – 600 г

1. Очищенные яблоки разрежьте пополам, удалите семена, мякоть нарежьте аккуратными ломтиками. В большой сотейник влейте 250 мл воды, добавьте сахар и сварите сироп, 5 мин. Положите яблоки и доведите до кипения. Снимите сотейник с огня и оставьте в нем яблоки на 6 ч.
2. Шумовкой выньте яблоки, сироп вскипятите. Верните яблоки в сотейник и готовьте на среднем огне еще 5 мин. Слейте яблочный сироп через сито в другую посуду, он больше не понадобится. Сироп можно будет использовать для приготовления других блюд.
3. Разогрейте духовку до 40 °C. Застелите решетку бумагой для выпечки и разложите яблоки в один слой. Сушите цукаты в центре духовки течение 8 ч. Оставьте остывать в духовке с приоткрытой дверкой. Готовые цукаты переложите в контейнер, закройте крышкой и храните в сухом месте.

На 100 г: белки 0,27 г (0,34% суточной нормы)  • жиры 0,20 г (0,22%) • углеводы 34,51 г (20,54%) • ккал 138,03 (7,67%)• натрий 2,20 мг (0,15%) • общий сахар 30,44 г (60,88%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 2,34 г (7,80%)

Хозяйке на заметку

Не только яблоко подходит для приготовления цукатов. Вкусные «фруктовые конфеты» получаются из груши, ананаса, банана и даже моркови… и еще из многих фруктов и овощей.

Полезный совет

Цукаты из яблок станут еще вкуснее, если обогатить их вкус специями. Традиционно с яблоками хорошо сочетается корица, можно также использовать ваниль, кардамон, бадьян, имбирь.