Сковорода-гриль, что такое. Что такое сковорода-гриль

Сковорода-гриль, что такое. Что такое сковорода-гриль

Несколько лет назад, чтобы попробовать мясо, приготовленное на гриле, необходимо было отправиться в ресторан. Сегодня любая домохозяйка может удивить своих гостей вкусными блюдами, приготовленными с помощью сковородки гриль. Главной особенностью такой посуды считается рифленое дно. Выпуклые полосы не допускают, чтобы продукты соприкасались с дном. Благодаря ребристой поверхности, имитирующей решетку гриль, тепло в сковороде равномерно распределяется по дну. При этом на ней можно приготовить любые блюда без масла.

Что можно приготовить

Сковорода для гриля помогает приготовить ароматные, сочные полезные блюда без жира, при этом сохраняя полезные вещества продуктов. Птица, мясо, рыба и овощи быстро схватываются из-за того, что нет лишней влаги, поэтому блюдо всегда получается очень вкусным. Часто в такой посуде готовят мясо. Его нужно нарезать на куски не более 2 см толщиной, далее замариновать в смеси лимона, соли, чеснока и оливкового масла на 30 минут, потом положить на сковородку и обжарить с каждой стороны примерно 3 мин.

Рифленая сковорода хороша и для приготовления овощей. Их необходимо жарить с двух сторон примерно по десять минут, добавив специи по вкусу (соль, перец). Рыба, приготовленная с помощью такого прибора, тоже очень вкусная, но с ней следует обходиться аккуратно. Идеально для готовки на гриле подходит лосось. На сковородке также можно готовить морепродукты и фрукты.

Как жарить

После покупки чудо-прибора многие владельцы часто задаются вопросом о том, как готовить на сковороде гриль? Как правило, длительность приготовления блюд с помощью такого изделия зависит от продуктов, которые используются в рецепте. Чтобы правильно и вкусно пожарить мясо, необходимо его нарезать стейками не толще двух сантиметров. Лучше их заранее отбить и замариновать. Далее:

• нужно смазать посуду маслом;
• на большом огне накалить изделие и выложить мясо;
• убавить огонь до среднего;
• обжарить мясо по минуте с каждой стороны;
• затем еще по 5 минут.

У рыбы и курицы нежное мясо, поэтому его тоже следует замариновать перед жаркой. Овощи для гриля необходимо нарезать широкими нетолстыми кусочками. Особенно вкусными получаются огурцы, баклажаны, болгарские перцы, помидоры. Их нужно выложить на горячую сковородку и держать до образования темных полосок, далее перевернуть. Исходя из типа овоща, время на обжарку может составлять от 5 до 10 минут.

Как готовить на сковороде гриль с прессом. Описание и характеристики

Сковорода-гриль с крышкой-прессом является очень комфортным и многофункциональным изделием, используемым на современных кухнях. Она изготавливается из чистого чугуна, поэтому посуда не несет вреда человеку, а благодаря прочному материалу прослужит долгие годы. Модель «Катюша» имеет пластиковые ручки, которые были предусмотрительно сделаны для перемещения сковороды в момент нагрева.

Стоит выделить тот факт, что чистый чугун является самым лучшим материалом для производства жаропрочной утвари. При воздействии высоких температур посуда из такого металла не будет выделять вредных веществ, негативно сказывающихся на организме человека. Помимо этого, чугун довольно долго будет остывать, что позволяет длительное время сохранять пищу в теплом состоянии. Про срок службы можно говорить почти бесконечно. Наверное, каждый видел у своей бабушки чугунную сковороду, которая, вполне вероятно, досталась ей в наследство от ее матери или других давно ушедших родственников.

Дно «Катюши» выполнено рифлёным, посредством чего она становится идеальным изделием для приготовления таких блюд:

• жарки мяса или рыбы с наличием аппетитных полос;
• хорошо подойдет для тушения различных блюд;
• стейк на такой сковороде получится не хуже, чем в ресторане;
• с помощью сковороды можно готовить овощи.

Дополнительно ко всему, чугунная сковорода с рифленым дном имеет крышку-пресс, благодаря которой достигается максимально возможная сочность еды при готовке. А также крышка служит некой защитой от попадания жира на поверхности рядом с плитой.

Подобное изделие может быть использовано на любой плите, включая индукционные. Однако мыть сковороду с помощью посудомойки крайне не рекомендуется, как и другую чугунную утварь.

Сковорода-гриль преимущества. Преимущества сковороды-гриль

Рифленая поверхность

Главное преимущество и отличие сковороды-гриль от обычной заключается в ее рифленой поверхности. Благодаря ей контакт пищи с дном сковороды происходит не по всей площади, а только на ребристых полосках. За счет этого, вытекающий во время приготовления жир собирается между ребрами гриля и испаряется. Таким образом, приготовленный продукт не будет чрезмерно жирным, поскольку не будет жариться в «собственном соку».

Отсутствие масла

Еще одним несравненным плюсом является то, что из-за небольшой площади контакта с поверхностью для приготовления пищи не требуется растительное масло. Это избавляет блюдо от приобретаемых с маслом вредных качеств. Если уж совсем страшно готовить без масла, можно смазать дно сковороды небольшим количеством масла с помощью силиконовой кисточки. Но даже в этом случае лучше отказаться от подсолнечного масла, отдав предпочтение более полезным.
О выборе масла для жарки вы можете подробнее прочесть здесь .

Равномерное распределение тепла

Из-за своего толстого дна сковорода-гриль способна равномерно распределять жар и долго удерживать нужную температуру, Благодаря этому, продукты готовятся быстрее, не пересушиваются и не прилипают ко дну.

Приготовление нескольких продуктов

Немаловажным преимуществом сковороды-гриль является возможность готовить несколько видов продуктов одновременно. Можно на одной сковороде объединить приготовление овощей, грибов, мяса. Также можно пожарить хлебные тосты и сыр (например, сулгуни).

Эстетичный вид

Разумеется, нельзя не отметить аппетитный и привлекательный вид блюда, получаемый благодаря рифленым полоскам гриля, имитирующий барбекю или гриль под открытым небом.

Для чего выемки на сковороде гриль. Как выглядит сковорода-гриль

Как отличить такую сковороду от других разновидностей? Есть несколько особенностей, которые сразу бросаются в глаза.

Поверхность

Наиболее важная деталь: объемные полосы, разработанные на поверхности. Она рифленая и позволяет прожарить желанные и аппетитные кусочки еды с соответствующим узором. Если переворачивать пищу под разным углом, может получится рисунок в решеточку. Благодаря такому дополнению, домашние блюда выглядят еще лучше, чем в ресторанах, и изысканно подаются к столу. Особенно радует, что кулинарные шедевры на гриле не требуют много сил, времени и особых навыков.

При этом полоски несут не только декоративную функцию. Они немного приподнимают мясо, не давая ему плотно контактировать с маслом. Соответственно, пища получается более здоровой, так как большая часть готовится на пару. Вы сможете позволить чаще есть жаренные блюда без вреда для себя. К тому же пища не будет прилипать, поэтому и самого масла не придется много наливать. Для приверженцев правильного питания и вовсе можно обойтись без него или аккуратно и минимально смазать только полоски, пройдясь кухонной кисточкой .

Дно

Дну в этом случае уделяется большое внимание: оно максимально утолщенное и прочное. Это важно, чтобы тепло не только равномерно распределялось, но и удерживалось. Однако стоит учесть, что такая конструкция делает посуду достаточно тяжелой.
Также она позволяет готовить на большом огне, что только положительно отобразится на пище: она будет сочной, ароматной и нежной. В некоторых моделях предусмотрено специальное антидеформационное дно, которое значительно продлевает срок службы посуды.

Канавки

Обязательны выемки на бортиках, чтобы жир сам вытекал вдоль решеток и попадал. Такое дополнение гарантирует, что на мясе не образуется корочка из собственного сока. На обычной сковороде он будет мешать мясу быстро прожариться, добавит продукту горечи, да и достаточно вредный. Без жира пища моментально схватывается, а значит, будет сочнее и не станет сухой внутри.

Не придется долго проветривать кухню или открывать вытяжку, так как скопленный в канавке жир не будет сильно образовывать дым.

Дополнения к посуде

Есть еще несколько особенностей, которые часто встречаются, но не обязательны. Во-первых, это съемная или складывающаяся ручка, чтобы можно было запекать овощи и мясо в духовке. Желательно, чтобы она была термостойкая: и практичнее, и безопаснее. Если вы отдаете предпочтение именно жарке, не закрывайте сковороду крышкой, так как в таком случае пища будет тушиться.

Настоящие гурманы могут приобрести специальный пресс к сковороде. Он достаточно тяжелый, может весить до шести кг. Изделие мощно прижимает толстые кусочки пищи, чтобы они максимально прожарились и приобрели хрустящую корочку.

Разрабатываются и сковородки со специальным носиком. Таким образом вам не придется скапливать жир даже в канавках и ждать, когда по окончанию готовки его можно будет слить. Через это приспособления вы сможете избавляться от него во время жарки: в таком случае дыма будет еще меньше.

Сковорода-гриль Royal Kuchen. Всё, что вы должны знать о сковородах Royal Kuchen — идеальной посуде для любого кухонного интерьера

Бренд Royal Küchen только вышел на российский рынок. Посуду можно приобрести в сети магазинов «Магнит», поучаствовав в акции: собрать наклейки и выкупить посуду с приятной скидкой.

Идеальное покрытие посуды, какое оно?

Посуда имеет следующие преимущества:

• На каждой из сковород имеется пятислойное антипригарное покрытие, и, в отличие от чугунной или литой сковороды, такая посуда весит гораздо меньше.
• Стальное дно. Благодаря нему посуда максимально прочная и не будет деформироваться со временем при приготовлении пищи. Данная характеристика никак не противоречит теплопроводности — посуда быстро нагревается и не усложняет процесс приготовления пищи.
• Съемная ручка из бакелита. Ручка не нагревается в процессе приготовления блюд, а так же ее можно снять, чтобы сковорода занимала меньше места (актуально для моделей со съемной ручкой)

Посуда Royal Küchen будет отличным помощником в процессе приготовления блюд. Теперь можно будет радовать свою семью и друзей ресторанным меню, но в домашней интерпретации.

Сколько стоит посуда от бренда?

Участвуя в акции, можно стать обладателем следующих видов посуды:

1. Глубокой сковороды (идет в комплекте с крышкой и съемной ручкой из бакелита)

   Выбрать можно из двух вариантом диаметра: 24 и 28 см.

2. Сковорода-гриль. Выпускается диаметром 28 см — 40 наклеек и 599 рублей
3. Ковш на 1,2 л — 40 наклеек и 499 рублей.
4. Блинница, диаметром 24 см — 40 наклеек и 399 рублей.

Как ухаживать за посудой?

Все элементы коллекции имеют универсальную инструкцию по уходу.

• Посуда используется с любым кухонным инвентарем, кроме металлического. Так как антипригарное покрытие сохраняет свои свойства только при отсутствии повреждений поверхности.
• Все предметы коллекции можно мыть в посудомоечных машинах (в том числе крышки и съемные ручки)
• При хранении посуды лучше не составлять ее «пирамидкой» — стальное дно может повредить покрытие при механическом взаимодействии.

Сковорода гриль чугунная, какую модель выбрать

Для приготовления стейков из мяса или рыбы производители приготовили интересное решение – сковорода гриль.

Ее отличает ребристое дно. Такая конструкция позволяет готовить кусок мяса с минимальным количеством жира, причем жир из самого куска мяса также стечет в бороздки дна.

Сковорода гриль, изготовленная из чугуна, прекрасно держит температуру. Стейки на ней готовятся просто идеально! На сковороде из чугуна продукты не пригорают.

Чугун относится к пористым металлам, и в процессе приготовления пищи его поверхность покрывается закаленной жировой пленкой. Поэтому его не рекомендуется мыть с моющими средствами. При правильной эксплуатации антипригарные свойства только усиливаются.

Чугунная сковорода гриль поможет радовать всю семью румяными мясными или лососевыми стейками с обжаренными овощами долгое время.

Виды сковородок гриль

Сковороды различаются по размерам и форме. Наиболее распространены привычные круглые, с длинной ручкой.

Наряду с ними производители предлагают квадратные виды – в них одновременно можно приготовить больше продуктов.

Есть еще овальные модели, с двумя ручками по бокам – их удобно ставить в духовку, чтобы довести толстые куски мяса до готовности. Впрочем, съемная ручка позволит проделать те же манипуляции и с круглой, и с квадратной сковородой.

Самая маленькая модель сковороды гриль рассчитана на 0,2 л. Но можно найти сковороды вместимостью 1,8 л. Хотя оптимальные размеры располагаются между этими значениями.

Чугунная сковорода гриль – преимущества и недостатки

Чугун из-за своей пористости нагревается сравнительно медленно, но долго держит тепло. Причем вся сковорода прогревается равномерно.

Таким образом, создаются оптимальные температурные условия для приготовления мяса. Можно быть уверенным, что кусок проготовится на всю толщину, а не только зарумянится сверху.

Еще одно преимущество  — антипригарные свойства. После покупки рекомендуется новую чугунную сковороду прокалить с растительным маслом – так на дне образуется защитная пленка.

Изделие из чугуна имеет чрезвычайно длительный срок эксплуатации, сохраняя при этом полный набор позитивных качеств, в отличие от сковородок с керамическим или тефлоновым покрытием.

Чугунная сковорода гриль подходит для любых видов плит. Порекомендуем лишь для стеклокерамических поверхностей использовать ее с аккуратностью, — вес чугунных моделей значителен.

Список недостатков чугунной сковороды гриль открывает их вес. Они очень тяжелые. Женщинам с хрупким телосложением манипулировать ими будет затруднительно.

Существенный недостаток – чугун легко покрывается ржавчиной. Поэтому после мытья сковороду следует сразу вытирать, просушивать.

Не следует оставлять надолго приготовленную пищу – чугун может передать продуктам металлический привкус.

Чугун – очень хрупкий металл, и он может расколоться от неловкого удара или падения с высоты.

Грамотная эксплуатация позволит легко устранить эти недостатки.

Критерии выбора сковороды гриль

На что обратить внимание при выборе сковороды? Внимательно смотрим:

• 1. Форма: круглая – привычная для любой хозяйки. В круглой сковороде удобно переворачивать продукты и поправлять их. Овальные и квадратные — обладают большей площадью для размещения продуктов.
• 2. Высота бортиков: высокие бортики позволяют аккуратнее манипулировать с кусками мяса или курицы, не опасаясь разбрызгивания жира, если необходимо пожарить некоторое количество продукта. Если готовить придется одну порцию, можно выбрать сковороду с низкими бортиками.
• 3. Диаметр дна: выбираем, ориентируясь на тип плиты и конфорку. Для газовой плиты подойдет любой размер. Но если плита электрическая, особенно стеклокерамическая, следует сопоставить диаметры конфорки и дна вашей модели. В идеале они должны точно совпадать.
• 4. Ручка: ее крепление имеет важное значение. Специалисты не советуют покупать модель, если ручка крепится болтами к корпусу. Гораздо лучше, если ручка цельнолитая или съемная. Хорошо, если поверхность ручки отделана жаропрочным материалом, чтобы уберечь руки хозяйки от случайных ожогов.

Видео как выбрать сковороду гриль