Как почистить селедку от костей одним движением. Быстрый способ очистить селедку от костей

Как почистить селедку от костей одним движением. Быстрый способ очистить селедку от костей

Многие любят полакомиться вкуснейшей малосольной или соленой селедочкой. Ведь это так вкусно, особенно с картофелем пюре или отваренной картошкой в мундире. Но многих женщин пугает процесс чистки селедки. Ведь дело это не из приятных. Но если знать некоторые тонкости и секреты, то почистить сельдь вам не составит труда.

Кроме того, таким способом можно вычищать внутренности и с рыбы, других видов. Пошаговая инструкция с фото пояснит, как почистить селедку быстро и без костей. На самом деле не так уже и сложно достать даже косточки. И можно будет наслаждаться малосольным филе сельди.

Что нам нужно?

• 1 сельдь;
• 1 нож и ножнички;
• бумага, которой мы накроем рабочую поверхность.

Как почистить селедку быстро и без костей

В самом начале застилаем рабочую поверхность. Для этих целей можно взять старую газету или даже целлофановый пакет, который мы перед этим разрезаем. Так де можно застелить стол пищевой пленкой. Помните, что, побеспокоившись об этом, вам не нужно будет потом убирать.

Так же лучше надеть на руки латексные перчатки – они уберегут вас от рыбного запаха. Берем рыбину и отрезаем ей головку и хвостик. Ножничками отрезаем плавнички. Делать это удобно и безопасно именно ножницами.

Ножиком вспарываем брюхо сельди. Аккуратно и тщательно вычищаем все внутренности из рыбки. Смотрим, чтобы не осталось черных пленок, ведь они сделают нашу рыбку горькой и не такой вкусной. Протираем бумажной салфеткой почищенную рыбу изнутри.

На спинке, где раньше крепилась головка, делаем небольшой надрез. Благодаря этому шкура от селедки снимется одним махом.

Далее берем за край селедку (там, где была голова) и одним движением отделяем филейку от хребта и ребрышек. То же самое делаем и, с другой стороны.

Оставшиеся кости (их будет совсем немного) можно достать с помощью пинцета.

Далее нарезаем сельдь и подаем к столу.

Как отделить селедку от костей одним движением. 5 способов быстрой очистки селедки

Для очистки селедки от костей используются следующие кулинарные инструменты: острый нож, кухонные ножницы и разделочная доска. Ниже приведены пошаговые технологии разных вариантов очистки рыбы от костей, которые помогут справиться с поставленной задачей любой хозяйке.

Классический способ очистки

Это проверенный способ получить красивое и аккуратное филе селедки. Для его осуществления будет достаточно воспользоваться острым ножом и разделочной доской.

Подготовка тушки и ее очистка осуществляются следующим образом:

1. У основания головы рыбины перерезать хребет. Аккуратно и неспешно потянуть голову на себя. Она легко отделится от тушки и за нею потянется большая часть внутренностей.
2. Острым ножом распороть брюхо, достать молоки или ястыки с икрой.
3. Тем же ножом соскрести черную пленку и внутренности, которые не удалось вытащить вместе с головой.
4. Далее удалить плавники (брюшные, анальные и хребтовый). Отрезать хвост.
5. Сделать продольный разрез вдоль хребта практически до костей, разрезав кожу и мясо. Аккуратно, чтобы не повредить филе, снять кожу.
6. Развернув тушку брюхом к себе, нащупать хребет и без резких движений отделить его сначала от одной части филе, а затем от другой.
7. Осмотреть две получившиеся половинки филе сельди и, если в нем остались кости, удалить их.

Простой способ от бабушки Эммы

Бывшая школьная учительница, а теперь известный русскоговорящий кулинарный блогер из Германии советует очистить селедку от костей таким способом:

1. Кухонными ножницами отрезать голову и хвост рыбине. Сделать продольный разрез вдоль спинки и отрезать брюшко.
2. Вынуть все внутренности и снять кожу по направлению от головы к хвосту.
3. Продвигаясь вдоль хребта отделить мясо от костей с помощью больших пальцев рук. Если остались кости, их можно вынуть с помощью пинцета. Филе сельди готово.

Простой и быстрый способ с помощью полиэтиленового пакета

Часто бывает так, что филе ну никак не хочет отделяться от костей. В этом случае на помощь придет способ с использованием обычного полиэтиленового пакета.

Ход работы в этом случае будет таким:

1. Сделать продольный разрез вдоль брюшка сельди. Выпотрошить все внутренности, снять темные пленки с внутренних стенок живота.
2. Положить рыбину в пакет и отбить широкой стороной кухонного ножа. Отбивать без фанатизма, но это и не должны быть простые похлопывания.
3. Достать селедку из пакета. Отрезать голову и хвост, удалить все плавники и легко отделить хребет с костями от мяса.
4. В последнюю очередь снять кожицу, так филе сохранит более аккуратную форму.

Снятие филе от хвоста

В предыдущих способах не филе отделялось от костей, а кости оттягивались от мяса, но, возможно, кому-то будет проще сделать это наоборот.

В этом случае нужно:

1. Подготовить тушку сельди. Она должна остаться без внутренностей, плавников, головы и кожи. Хвост лучше оставить. Тушку промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Подготовленную селедку положить на разделочную доску. У основания хвоста с помощью ножа надрезать и отделить небольшой кусочек филе.
3. Затем одной рукой прижимать хребет за хвост к доске, а другой рукой оттягивать мясо от костей, пока филе полностью не будет снято.
4. Туже процедуру повторить с другой половинкой филе.

Метод продавливания

Для этого способа очистки не потребуется ни нож, ни ножницы. Весь процесс отделения костей осуществляется руками. Но у продавливания есть недостаток: много костей останется в мясе. Их потом нужно будет вынуть пинцетом или руками.

Как почистить селедку продавливанием:

1. Выпотрошенную селедку без внутренностей, плавников и кожи промыть в проточной воде.
2. Взять тушку в руку так, чтобы большой палец оказался сверху спинки, а все остальные внутри. Далее сжимая пальцы, выдавливающими движениями отделить мясо от костей. Сначала одну половину, а затем другую. Чем свежее была рыбка, тем проще будет ее очистить.

Как почистить селедку от костей для салата. Как быстро почистить селедку

Мелкая и кропотливая работа по кухне не всегда приятна, поэтому хочется как можно скорее ее сделать. Но это сложно, если имеем дело с рыбой, где есть много мелких костей. Многолетний опыт хозяек подскажет, как быстро почистить селедку.

Фото: zanimatelno.com

Как почистить селедку быстро

Есть несколько хитростей в том, как почистить селедку очень быстро. Предлагаем ознакомиться с несколькими методами и выбрать самый оптимальный.

Как разделать селедку традиционным методом? Придерживайтесь нескольких шагов:

1. На доске отрежьте голову, хвост и верхний плавник рыбы.
2. Дальше достаем внутренности. Для этого продеваем нож через отверстие, где раньше была голова рыбы, и разрезаем брюхо. Там может ждать приятный сюрприз в виде молóк или икры.
3. Удалите плавники на брюхе и несъедобные твердые части, положив сельдь на бок и обрезав полосы шириной приблизительно полсантиметра.
4. Избавьтесь от внутренней темной пленки, которая дает горечь.
5. Промойте рыбу изнутри и снаружи водой из-под крана.
6. Подцепите шкурку. Постарайтесь одним движением снять ее, держась за край.

Фото: o-polze.com

Теперь узнайте, как чистить селедку от косточек, чтобы добавить ее в салат:

• Чистим филе.

От тушки отделяем небольшой кусочек мяса около хвоста. Одной рукой держим рыбу, а второй поступательным движением потягиваем мясо, которое отделено от костей, вверх. Это сделать легче, если сельдь свежая.

Вторую половину очищаем, вытягивая хребет. С мелкими костями расправляемся пинцетом.

• Поместите большой палец в место, где был плавник со спины, на глубину 2–3 см.

Двигайте пальцем по направлению хвоста, разделяя тушку на две части. Пинцетом уберите мелкие кости.

Как чистить селедку для салата правильно: советы

Фото: youtube.com

Как чистить селедку правильно?

Проведите качественную подготовительную работу, которая поспособствует легкости операции:

1. Выберите свежую селедку. Подсказкой будет окрас жабр. Они должны быть темно-красного цвета, упругими и не распадаться.
2. Подготовьте приборы. Это разделочная доска, острый нож, пинцет для работы с мелкими костями, целлофановый пакет и салфетки. Не чистьте рыбу на газете, потому что краска с бумаги попадет и в ваш желудок. Лучше покрыть доску пищевой пленкой.
3. Защитите руки от запаха. Наденьте одноразовые медицинские перчатки. От остатков рыбного аромата на руках и приборах поможет избавиться лимонный сок.

Чистить селедку на салат сложнее, чем когда каждый за столом очищает свой кусочек.

Избавиться от хребта — значит сделать половину дела. Будьте внимательны, когда удаляете мелкие кости.

Пусть эти советы помогут без страха есть рыбные салаты.

Как почистить селедку без костей. Как быстро почистить селедку. Хитрый способ

Присутствие селедки на праздничном столе является обязательным. Ее подают не только отдельно, но и в составе различных салатов, порционных закусок, бутербродов.  Вот почему  на первый план выходит вопрос: «Кто же будет чистить селедку?»  Желающих выбирать косточки находится немного.  Между тем существует способ, узнав о котором, получить отделенное от костей филе можно в считанные минуты, и все это при условии, что почистить нужно несколько рыбин сразу.

Экспресс-метод получения филе

Для начала подготавливаем рабочее место. Даже на этом этапе можно сэкономить  время.  Предварительно обернув разделочную доску пищевой пленкой или поместив ее в подходящий по размеру кулек, после разделки рыбы не придется долго ее отмывать.

Первым делом избавляемся от головы и хвоста.

Аккуратно разрезаем брюшко.

Извлекаем внутренности. При необходимости промакиваем сельдь салфеткой или одноразовым полотенцем и избавляемся от пленки.

Освободив на доске достаточно места, переворачиваем тушку и укладываем ее плашмя.

Теперь просто надавливаем ладонью  так, чтобы сельдь распласталась на доске.

Переворачиваем тушку и находим начало хребта со стороны хвоста.

Одной рукой придерживая сельдь, другой тянем за хребет.  Именно на нем в результате остаются все кости.

Теперь можно нарезать филе порционно или использовать его для приготовления праздничных блюд, не опасаясь, что в них случайно попадут кости.

Как почистить селедку от мелких костей. Как почистить селедку быстро и без костей — 5 способов

Часто за столом многие отказываются от селедки, несмотря на ее достоинства и вкус. Причина этого – обилие костей в рыбе. Но выбрав для себя приемлемый способ как почистить селедку быстро и просто, можно будет чаще лакомиться ею и не приходить в тихий ужас перед приготовлением салата «Сельдь под шубой».

5 способов быстрой очистки селедки

Для очистки селедки от костей используются следующие кулинарные инструменты: острый нож, кухонные ножницы и разделочная доска. Ниже приведены пошаговые технологии разных вариантов очистки рыбы от костей, которые помогут справиться с поставленной задачей любой хозяйке.

Классический способ очистки

Это проверенный способ получить красивое и аккуратное филе селедки. Для его осуществления будет достаточно воспользоваться острым ножом и разделочной доской.

Подготовка тушки и ее очистка осуществляются следующим образом:

• У основания головы рыбины перерезать хребет. Аккуратно и неспешно потянуть голову на себя. Она легко отделится от тушки и за нею потянется большая часть внутренностей.
• Острым ножом распороть брюхо, достать молоки или ястыки с икрой.
• Тем же ножом соскрести черную пленку и внутренности, которые не удалось вытащить вместе с головой.
• Далее удалить плавники (брюшные, анальные и хребтовый). Отрезать хвост.
• Сделать продольный разрез вдоль хребта практически до костей, разрезав кожу и мясо. Аккуратно, чтобы не повредить филе, снять кожу.
• Развернув тушку брюхом к себе, нащупать хребет и без резких движений отделить его сначала от одной части филе, а затем от другой.
• Осмотреть две получившиеся половинки филе сельди и, если в нем остались кости, удалить их.

Простой способ от бабушки Эммы

Бывшая школьная учительница, а теперь известный русскоговорящий кулинарный блогер из Германии советует очистить селедку от костей таким способом:

• Кухонными ножницами отрезать голову и хвост рыбине. Сделать продольный разрез вдоль спинки и отрезать брюшко.

• Вынуть все внутренности и снять кожу по направлению от головы к хвосту.
• Продвигаясь вдоль хребта отделить мясо от костей с помощью больших пальцев рук. Если остались кости, их можно вынуть с помощью пинцета. Филе сельди готово.

Простой и быстрый способ с помощью полиэтиленового пакета

Часто бывает так, что филе ну никак не хочет отделяться от костей. В этом случае на помощь придет способ с использованием обычного полиэтиленового пакета.

Ход работы в этом случае будет таким:

• Сделать продольный разрез вдоль брюшка сельди. Выпотрошить все внутренности, снять темные пленки с внутренних стенок живота.
• Положить рыбину в пакет и отбить широкой стороной кухонного ножа. Отбивать без фанатизма, но это и не должны быть простые похлопывания.
• Достать селедку из пакета. Отрезать голову и хвост, удалить все плавники и легко отделить хребет с костями от мяса.
• В последнюю очередь снять кожицу, так филе сохранит более аккуратную форму.

Снятие филе от хвоста

В предыдущих способах не филе отделялось от костей, а кости оттягивались от мяса, но, возможно, кому-то будет проще сделать это наоборот.

В этом случае нужно:

• Подготовить тушку сельди. Она должна остаться без внутренностей, плавников, головы и кожи. Хвост лучше оставить. Тушку промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
• Подготовленную селедку положить на разделочную доску. У основания хвоста с помощью ножа надрезать и отделить небольшой кусочек филе.
• Затем одной рукой прижимать хребет за хвост к доске, а другой рукой оттягивать мясо от костей, пока филе полностью не будет снято.
• Туже процедуру повторить с другой половинкой филе.

Метод продавливания

Для этого способа очистки не потребуется ни нож, ни ножницы. Весь процесс отделения костей осуществляется руками. Но у продавливания есть недостаток: много костей останется в мясе. Их потом нужно будет вынуть пинцетом или руками.

Как почистить селедку продавливанием:

• Выпотрошенную селедку без внутренностей, плавников и кожи промыть в проточной воде.
• Взять тушку в руку так, чтобы большой палец оказался сверху спинки, а все остальные внутри. Далее сжимая пальцы, выдавливающими движениями отделить мясо от костей. Сначала одну половину, а затем другую. Чем свежее была рыбка, тем проще будет ее очистить.