Галета с тыквой и брынзой

Ингредиенты:

Тесто

Вода 190 мл
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Начинка

Брынза 40 г
Кабачок 0.5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточек 30 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец душистый 1 г
Петрушка свежая 10 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Тыква свежая 300 г
Чеснок 1 зубчик

Раньше я очень настороженно относилась к тыкве, а полюбить её смогла только на Востоке. Сейчас нас радуют великое множество рецептов с тыквой. Это и сладкие пироги на тыквенном тесте, всевозможные начинки из неё, галеты, манты и разнообразные блюда разных стран.

Предлагаю попробовать галету с пикантной начинкой из тыквы и брынзы, с итальянскими травами и хрустящим тестом. Для разнообразия я добавила в начинку половинку кабачка, но это совсем не обязательно. Из этого количества теста выходит 3 больших галеты.

Для приготовления галеты понадобятся такие продукты: тыква, половинка кабачка, брынза (лучше с кислинкой), мука, вода, яйцо, чеснок, зелень, лук репчатый, растительное масло, перец молотый, прованские травы.

Из воды, яйца, муки и соли замесить тесто, добавив ложку растительного масла. Тесто хорошо вымесить, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут.

Подготовить начинку. Тыкву нарезать мелким кубиком.

В 2 ложках растительного масла прогреть тыкву с луком в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, посолив по вкусу и добавив 1 ч. л. сахара. Хорошо добавить душистый чёрный перец. Тыква не должна стать мягкой, но она должна соединиться с запахами лука.

Зелень и чеснок порубить.

Половинку кабачка нарезать ломтиками-четвертинками.

Противень застелить пергаментом. Раскатать тесто в круг и выложить тыквенную начинку. Слишком тонко тесто раскатывать не нужно.

Разложить зелень, чеснок и кабачок. Посыпать прованскими травами. Кабачок слегка подсолить по желанию.

Поверх произвольно разложить брынзу.

Завернуть края галеты и посыпать нарезанными маслинами. Смазать галету растительным маслом и поставить выпекать в духовку на 20-30 минут при 200-220°C.

Готовую галету слегка сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Остудить и можно подавать.