Залабия – сладкие пончики

Залабия – египетская сладость. В египетской кухне много сладостей заимствованных у турецкой кухни.

Но по прошествии большого количества времени египтяне считают их своими традиционными сладостями.

Многие отдыхающие в Египте, привозят с собой знаменитые сладости в качестве подарков родным и близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Дрожжи сухие — 1 ст.л.
Сахар — ½ ст.л.
Вода — 1,5 стакана
Соль — 1 щепотка
Мука пшеничная — 1 ¾ ст
......................
Сироп:
Вода — ¾ ст
Сахар — 1 ст
Лимонный сок — 5 капель
Ванилин — 1 г
Кардамон — ½ ч.л.
+ растительное масло для фритюра

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Сначала нужно сварить сироп. Для этого в кастрюлю налить воду и всыпать сахар, добавить кардамон. Дать закипеть и добавить лимонный сок и ванилин. Варить 5 минут. Полностью остудить сироп.

2. Для теста: в чашу налить ¼ ст воды, всыпать сахар и дрожжи, перемешать.

3. В другую миску просеять оставшуюся муку, добавить соль, смесь с дрожжами и 1 ½ стакана воды. Все хорошо перемешать, затянуть пищевой пленкой и оставить на 1 час.

4. Тесто увеличится в объемах в 2 раза.

5. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и отсадить при помощи 2 чайных ложек, небольшие шарики.

6. Жарить во фритюре с 2 сторон. Затем выложить на бумажную салфетку на 3 минуты и поместить пончики в сироп на пару минут.

7. Подавать к столу.

Приятного аппетита!