Торт с кокосовой стружкой и творогом

Этот торт с кокосовой стружкой — райское наслаждение… У него хрустящая основа и нежная начинка. Почти чизкейк.

Ингрeдиенты (для торта диаметром 20 см):

Основа

Мука — 3/4 стакана
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 стакана
Стружка кокосовая — 2/3 стакана
Масло сливочное — 100 гр.(растопленное)

Начинка

Творог — 450 гр.*
Сметана — 250 гр.*
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 2 щепотки
Яйцо — 3 шт.
Кокосовая стружка — 150 г

Глазурь

Шоколад темный — 100 гр.
Сливки — 80 мл (жирные)

*Чем жирнее будут творог и сметана, тем более кремовым получится торт. А с маложирными продуктами получится более диетический вариант.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 гр.
Для основы смешайте муку, разрыхлитель теста, сахар и кокосовую стружку.
Соединяем вместе муку кокосовую стружку сахар и разрыхлитель теста

Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Наливаеваем растопленное масло и тщательно перемешиваем

Выложите получившуюся смесь в форму (20 см) и сформируйте основу без бортиков.
Выпекайте ее в духовке в течение 10 минут.
Получившаяся смесь выкладывается в форму

Для начинки взбейте творог со сметаной, сахаром, солью и яйцами. Если творог зернистый, то для получения однородной массы, можно взбить погружным блендером.

Творог взбивается с сахаром яйцами и сметаной

Добавьте кокосовую стружку, перемешайте.

Добавляется кокосовая стружка и перемешивается

Вылейте начинку на основу. Выпекайте 50-60 минут, пока начинка не схватится.

Добавляем творожную начинку к основе пирога с кокосовой стружкой

Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте в ней торт до полного остывания. Затем поместите в холодильник еще часа на 3 или до полного охлаждения.

Готовый пирог с кокосовой стружкой и творогом

Перед подачей по желанию украсьте торт с кокосовой стружкой шоколадной глазурью. Для этого смешайте шоколад и сливки. Нагревайте в микроволновке на средней мощности 1 минуту, перемешайте и, если необходимо, повторите.

Смешиваем шоколад и сливки и ставим в микроволновку

Нанесите на торт. Посыпьте кокосовой стружкой.Приятного аппетита!