Шведские черничные булочки от Джейми Оливера

Очень вкусные!

Ингредиенты:

Тёплое молоко (или вода) — 375 мл
Соль — 1 щепотка
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
Яйца куриные — 2 шт.
Зерна кардамона — 20 шт.
Сахар — 300 г
Растопленное сливочное масло — 50 г
Мука — 750 г
Черника — 370 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Цедра апельсина — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать теплое молоко (или воду) с дрожжами.
   2. Слегка взбить яйца с солью.
   3. Кардамон почистить и растолочь в ступке.
   4. Смешать яйца, кардамон и 200 г сахара.
   5. Добавить к яичной смеси сливочное масло. Перемешать.
   6. Влить молоко. Перемешать.
   7. Добавить муку в несколько приёмов, замесив мягкое тесто. Оставить подходить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
   8. Духовку нагреть до 180 °C.
   9. Для начинки потолочь чернику, 75 г сахара, апельсиновый сок и цедру.
   10. Поднявшееся тесто растянуть руками и обильно смазать начинкой.
   11. Завернуть начинку в "конверт". Несколько раз скрутить в разных направлениях, образуя спирали.
   12. Порезать черничное тесто на небольшие куски (будущие булочки).
   13. Выложить булочки на противень, смазанный маслом. Посыпать сахаром (25 г). Оставить на 30 минут в тепле.
   14. Отправить тесто в духовку, печь 20–25 минут, до зарумянивания.

Приятного аппетита!