Кокосовый чизкейк

Ингредиенты:
Печенье песочное — 120 Грамм
Масло сливочное — 60 Грамм (размягченное)
Творог 9% и выше — 450 Грамм
Сахарная пудра — 150 Грамм
Кокосовая стружка — 2 Ст. ложки
Яйцо — 2 Штуки
Сметана 20-25% — 150 Миллилитров
Сок лимонный — 2 Ст. ложки
Сливки 20% — 75 Миллилитров
Крахмал — 1 Ст. ложка
Ванилин — 1 Щепотка

Приготовление:
Подготовим необходимые продукты. Печенье поломаем, сложим в чашу блендера, добавим размягченное сливочное масло. Пробиваем до мелкой крошки. Распределим крошку из печенья по дну разъемной формы (диаметр 18 см), утрамбуем. Отправляем запекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах. Творог пробиваем погружным блендером до однородности. Добавляем сахарную пудру, ванилин и взбиваем миксером на малых оборотах. Добавляем яйца, взбиваем до однородности. Добавляем сметану, сливки, лимонный сок и кокосовую стружку, перемешиваем. Добавляем крахмал и снова перемешиваем. Выливаем творожную пышную массу поверх песочного коржа, разровняем верх. Поставим запекаться в духовку на 70-80 минут при 150 градусах. Выключим духовку, приоткроем дверцу и даем чизкейку полностью остыть. Затем переместим форму на блюдо, поставим в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Тонким острым ножом проведем вдоль стенок формы, аккуратно снимем ее.

Приятного аппетита!